Организация обслуживания в барах
Реферат, 14 Января 2012
По словам профессионалов, открывших не одно заведение, независимо от выбранной концепции, характер организации производства и реализации продукции в баре зависит от таких факторов, как количество мест, ассортимент, метод обслуживания и размещение.
Указанный выше способ не единственный для существования бара, поскольку сегодня многие рестораторы делают ставку на контактный бар, который является частью ресторана.
Организация обслуживания в ресторане
Курсовая работа, 06 Марта 2011
В данной курсовой работе мы ставим своей целью рассмотрение и исследование процесса обслуживания клиентов и посетителей в торговых залах ресторана. В соответствии с поставленной целью выявляется и конкретизируется ряд задач:
1. Рассмотреть теоретические основы обслуживания клиентов в ресторане.
2. На примере зала «Антика» ресторана «Столовая №1» города Краснодара рассмотреть практические аспекты организации обслуживания клиентов и посетителей.
3. Проанализировать организацию обслуживания в зале «Антика» и внести предложения (если это необходимо) по совершенствованию организации обслуживания в данном торговом зале.
Организация и искусство обслуживания
Реферат, 27 Ноября 2011
В наше время ресторанный бизнес охватил огромную долю потребительского рынка. Рестораны есть во всех странах мира, на любой вкус. Но зачастую, попадая в хороший ресторан, гость не всегда видит высокий уровень обслуживания, что мешает ресторану приобретать постоянных гостей и занимать высшие ступени ресторанных рейтингов.
В реферате затронута наиболее актуальная тема для решения данной проблемы ресторанной индустрии: «Как обслуживать гостей на высшем уровне и что нужно для этого знать?»
Организация обслуживания потребителей
Контрольная работа, 02 Ноября 2012
Предприятия общественного питания в зависимости от функционального назначения, ассортимента реализуемой продукции, разнообразия и сложности изготовления продукции, технической оснащенности, методов обслуживания, квалификации персонала, качества обслуживания, номенклатуры предоставляемых услуг подразделяются на следующие типы: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная и др. Величина каждого из указанных типов характеризуется вместимостью (количеством мест в обеденном зале) и количеством выпускаемых блюд в смену.Оптимальное количество мест в обеденных залах предприятий разных типов составляет: ресторан — 50—200; бар винный, молочный, гриль —25—50; бар пивной— 25—100; кафе общего типа — 50—200; кафе специализированное (молодежное, детское, кондитерская, мороженое, молочное и т. д.) — 25—100; столовая общедоступная — 50—200; столовая диетическая — 50—100; столовая раздаточная — 25—50; закусочная общего типа— 25—50; закусочная специализированная — 25—50; кафетерий — 8—50.
Организация кафе быстрого обслуживания
Дипломная работа, 13 Марта 2012
Сеть общественного питания быстрого обслуживания «блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей и предложением наиболее качественных изделий.
Суть данного проекта заключается в том, чтобы обеспечить население
хорошими, качественными, всегда свежими изделиями из теста.
а также стоимость и наличие необходимых площадей в данном районе.
С целью выявления наиболее удачного месторасположения
«Блинной» были оценены преимущества и недостатки месторасположения
будущего кафе на нескольких центральных улицах города.
Было выявлено, что наиболее выгодным месторасположением будет
являться центр города, и наиболее оживленные улицы: пл. Минина и
Пожарского, ул. Б. Покровская, пл. Горького, ул. Костина, ул. Звездинка, ул.
Горького.
Организация и обслуживание рабочих мест
Реферат, 14 Ноября 2011
Рабочие места, их виды и требования к организации
Рабочее место является первичным звеном производственно-технологической структуры предприятия (организации), той элементарной ячейкой, в которой осуществляется процесс производства, его обслуживание и управление.
Организация и обслуживание рабочих мест
Курсовая работа, 14 Марта 2012
Одним из важнейших элементов организации труда на предприятии является совершенствование планирования, организации и обслуживания рабочих мест с целью создания на каждом из них необходимых условий для высокопроизводительного и высококачественного труда при возможно меньших физических усилиях и минимальном нервном напряжении.
Организация производства и обслуживания
Контрольная работа, 03 Ноября 2012
Организация системы обслуживания в ресторанах. Основные правила, техника обслуживания посетителей. Виды услуг.
Ресторан — предприятие общественного питания, отличающееся широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, алкогольные напитки, табачные и кондитерские изделия, высоким уровнем обслуживания потребителей в сочетании с организацией их отдыха (музыкально-развлекательная программа, танцы, шоу-балет и т. д.). По ассортименту реализуемой продукции различают рестораны: рыбный, пивной, с национальной кухней или кухней зарубежных стран.
В торговых и банкетных залах предусматривается повышенная сервировка стола, высокое качество приготавливаемых блюд и продукции сервис-бара, а также художественное оформление интерьера. В зависимости от объема и характера предоставляемых услуг, места расположения и связанных с этим расходов создается ценовая политика ресторана, которая определяется размером наценок на реализуемую продукцию и напитки. Потребителю предоставляется возможность ознакомится с ценами на блюда и напитки с помощью меню и карты вин, которые вывешиваются на самом видном месте при входе в ресторан.
Организация обслуживания шведского стола
Курсовая работа, 25 Февраля 2012
Тема данной курсовой работы «Организация Дня Кавказской кухни». Популярность кавказских блюд обусловлена их неповторимым вкусом, что достигается за счет специфических способов предварительной и тепловой обработки продуктов, а также использования уникального национального оборудования. Кавказская кухня - это прежде всего открытый огонь. На Кавказе мясо, рыбу, овощи и даже молочные продукты (например, сыр), как правило, жарят на вертеле над огнем или раскаленными углями. Жарка во фритюре и на масле практически отсутствует, в исключительных случаях используется небольшое количество жира (для смазывания сковороды или противня).
Организация послепродажного обслуживания
Реферат, 15 Ноября 2011
Цель данной работы попытаться подробно рассказать о системе предпродажной и послепродажной подготовки товара, рассмотреть процесс разработки, подготовки и внедрения эффективных форм современного обслуживания покупателей.
Организация систем сервисного обслуживания
Контрольная работа, 27 Февраля 2012
Материально-техническое снабжение -- связующее звено между производством и потреблением средств производства. Его организация предусматривает комплексное удовлетворение потребностей сельскохозяйственных предприятий в различных материально-технических средствах промышленного производства: в машинах, оборудовании, минеральных удобрениях, нефтепродуктах, запасных частях, ядохимикатах, комбикормах, строительных и других материалах.
Организация производственного обслуживания
Реферат, 16 Января 2012
Совершенствование организаций производства в общественном питании связанно с внедрением индустриальной технологии производства полуфабрикатов и кулинарной продукции высокой степени готовности на базе относительно крупных заготовочных предприятий системы общественного питания и предприятий пищевой промышленности и комплексного целенаправленного снабжения этой продукцией столовых, ресторанов, кафе, закусочных, магазинов кулинарии.
Организация сервисного обслуживания клиентов
Курсовая работа, 08 Апреля 2013
Целью данной работы является изучение организации сервисного обслуживания клиентов.
Задачи работы – определить, какую именно роль играет сервисное обслуживание в современных рыночных условиях.
Организация бытового обслуживания в гостиницы
Контрольная работа, 15 Февраля 2012
Целью данной контрольной работы является овладение основными знаниями в области технологии гостиничного обслуживания. Моей задачей является изучение:
- организация бытового обслуживания в гостиницы.
- усвоить требования государственного стандарта к материально-технической базе современных гостиниц различных классов;
- усвоить должностные обязанности работников гостиницы.
Особенности организации обслуживания туристов
Курсовая работа, 26 Марта 2012
В настоящее время рынок российского туризма развивается крайне неравномерно. Объем выездного туризма преобладает над объемами въездного и внутреннего туризма. Несмотря на приоритет развития внутреннего туризма, въездного и социального туризма провозглашенный Федеральным законом «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996 года, в стране наиболее активно функционирует все-таки рынок выездного туризма. Это означает, что преобладает не только выезд туристов над въездом, но и вывоз за рубеж денег (валюты) над их поступлением в национальную экономику. Такой отрицательный баланс неблагоприятно сказывается на экономике страны.
Особенности организации обслуживания VIP-гостей
Курсовая работа, 25 Февраля 2013
Цель работы: разработка технологии обслуживания гостей категории VIP.
Задачи:
1) На основе теоретического анализа литературы описать технологию обслуживания гостей категории VIP;
2) Практическое освоение темы, через вопросы подлежащих разработке;
Организация обслуживания иностранных туристов
Контрольная работа, 12 Декабря 2011
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации. Развитие общественного питания дает существенную экономию общественного труда вследствие более рационального использования техники, сырья, материалов. Предоставляет рабочим и служащим в течение рабочего дня горячую пищу, что повышает их работоспособность, сохраняет здоровье. Дает возможность организации сбалансированного рационального питания в детских и учебных заведения.
Организация торгового обслуживания покупателей
Курсовая работа, 25 Августа 2013
В 2012 году компании ЗАО «Тандер» исполнилось 20 лет, а первому магазину «МАГНИТ» - 19 лет. За этот период компания стала неотъемлемой частью быта огромного числа россиян, в сознании которых «Магнит»- это удобный магазин у дома, в котором большой ассортимент товаров повседневного спроса по доступным ценам. Сегодня компания - это более 125 140 сотрудников. Залог процветания компании – её постоянное развитие, что в нынешней конкурентной среде совсем не просто. Учитываются изменения потребительского спроса - меняется формат магазинов: от маленького магазина у дома до гипермаркета.
Организация обслуживания на предприятиях общепита
Реферат, 03 Декабря 2011
На предприятиях общественного питания для приготовления и доставки блюд с производства в зал применяют металлическую посуду. Она обладает свойством легко нагреваться и охлаждаться, что дает возможность подавать потребителю блюда требуемой температуры.
Меню- красочная карта, где указывается название блюд, кулинарных и кондитерских изделий, их выход и цена. Меню составляется ежедневно зав.производством с учетом имеющихся продуктов и ассортиментного минимума. Меню подписывает зав.производством, калькулятор и утверждает директор; на меню указывается дата. Блюда и закцуски в меню располагаются от менее острых к более острым, от припущенных к жареным и тушеным.
Организация обслуживания, проживающих в гостиницах
Лекция, 12 Апреля 2012
Характеристика современных услуг типа: «Шведский стол» , «Бизнес – ланч», «Воскресный бранч». Составить меню «Шведского стола» для обслуживания проживающих в гостинице с завтраками и выполнить схему предварительной сервировки стола.
Организация технического обслуживания и ремонта ГПА
Реферат, 15 Февраля 2012
На компрессорной станции действует регламент технического обслуживания, предус матривающий проведение комплекса работ по поддержанию агрегата в работоспособном состоянии в течение установленного заводом-изготовителем моторесурса.
Регламент предусматривает проведение следующих видов работ:
Организация выпуска и обслуживания пластиковых карт
Курсовая работа, 12 Марта 2012
Цель курсовой работы – выявить пути повышения доли доходов от выпуска и обслуживания банковских пластиковых карт Ханты-Мансийского отделения №1791 Сбербанка России. Для достижения поставленной цели в работе были определены следующие задачи.
Особенности организации обслуживания в коктейль-баре
Курсовая работа, 27 Мая 2013
Открытие коктейль-бара – это выгодное вложение денежных средств, потому что комплексы такого рода традиционно пользуются большой популярностью в молодежной среде. Открытие коктейль-бара направлен на популяризацию этих заведений, привлечение новых посетителей и максимальное повышение доходов от заведения. Название подразумевает, что специфика бара так или иначе связана с коктейлями. Как правило, авторство фирменных напитков принадлежит самому бармену. Ловкий человек за стойкой - это визитная карточка любого высококлассного коктейль-бара. Кроме эксклюзивных коктейлей собственного приготовления и традиционной "классики", бармен приготовит посетителям другие алкогольные и безалкогольные экзотические напитки. Харизматичный бармен создает основу популярности заведения.
Организация обслуживания торговой группы в ресторане
Курсовая работа, 10 Марта 2012
Целью данной работы является исследование процесса обслуживания клиентов и посетителей в ресторане.
Поставленная цель конкретизируется рядом задач:
1. рассмотреть теоретические основы обслуживания клиентов в ресторане
Бизнес-план по организации кафе быстрого обслуживания
Курсовая работа, 21 Августа 2011
Целью проекта является создание кафе быстрого обслуживания в Центральной части города Перми (Ленинский район, недалеко от ЦУМа и Пермского технического университета) для обслуживания жителей и гостей города.
Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем дохода.
Организация гостиничного обслуживания в отелях 5 звезд
Реферат, 12 Ноября 2011
Целью моей курсовой работы является изучение роли гостиничного обслуживания туристов в отелях 5 звезд.
Данная тема является актуальной, т.к. гостиничные услуги относятся к отрасли нематериального производства. Индустрия гостеприимства является частью индустрии туризма. Основными его сегментами являются предприятия размещения и предприятия питания во всем их многообразии. Такое положение объясняется тем, что, до настоящего времени в действующей классификации отраслей народного хозяйства отрасль туризма не имеет четкого производственного и социально-экономического статуса.
Организация банкета с полным обслуживанием на 30 человек
Курсовая работа, 09 Октября 2011
К основным задачам дальнейшего развития общественного питания можно отнести следующее:
- повышение качества продукции и культуры обслуживания;
- индустриализация общественного питания;
- совершенствование организации общественного питания по месту работы и учёбы населения;
- расширение сети специализированных предприятий общественного питания, в том числе предприятий быстрого обслуживания;
- повышение уровня организации труда и управления;
- экономия материальных, топливно-энергетических и других ресурсов.
Организация обслуживания в санаторно-курортных комплексах
Курсовая работа, 27 Февраля 2012
В соответствии с выбранной темой ставится следующая цель – рассмотреть санаторно-курортные комплексы и характеризовать предоставляемые ими услуги (на примере санатория-профилактория «Березки»)
Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть само понятие санаторно-курортного комплекса;
- проанализировать типы лечения и комплексы процедур, применяемые в санаторно-курортных комплексах;
Организация процессов сервисного обслуживания в логистике
Контрольная работа, 24 Января 2011
Стремительный прогресс в разработке информационных и коммуникационных систем, глобальная динамичная конкуренция и растущие требования клиентов – явились главными предпосылками пересмотра деятельности фирм по созданию более эффективных систем обеспечения конкурентоспособности предприятия и продукции, более полного удовлетворения потребностей клиентов. И одним из ключевых инструментов при этом выступает сервисная логистика.
Организация технического обслуживания медицинской техники
Реферат, 04 Января 2012
Техническое обслуживание медицинской техники в гарантийный и послегарантийный период является обязательным условием ее безопасной эксплуатации и эффективного применения по назначению. Эксплуатация и применение в медицинских целях медицинской техники, не обеспеченной техническим обслуживанием или снятой с технического обслуживания, недопустимо, поскольку представляет опасность для пациента и медицинского персонала. Ответственность за обеспечение безопасной эксплуатации медицинской техники несет ее владелец (пользователь).
Организация и технология обслуживания гостиничного фонда
Курсовая работа, 02 Января 2012
Целью данной курсовой работы является изучение специфики организации и технологии обслуживания гостиничного фонда. В связи с этим в процессе работы над курсовой необходимо выяснить следующие задачи:
изучить специфику службы управления номерным фондом и её место в структуре гостиничного предприятия
охарактеризовать виды гостиничных помещений
охарактеризовать организацию уборочных работ
определить порядок подготовки номеров к заселению
проанализировать технологию выполнения различных видов уборочных работ
Организация обслуживания физических лиц подразделением банка
Курсовая работа, 01 Октября 2010
Актуальность темы исследования. В современных условиях развитие банковского сектора во многом осуществляется за счет увеличения доли услуг, предоставляемых коммерческими банками физическим лицам, или иными словами – розничных банковских услуг.
Стремительный рост рынка розничных банковских услуг, наблюдающийся в настоящее время, обостряет межбанковскую конкуренцию, что требует от банков все большей ориентации на потребителей.
В условиях кризисных явлений мировой финансовой системы для России актуальной задачей становится поиск внутренних источников финансирования. А для банков важнейшим из таких источников является привлечение сбережений населения. Более того, диверсификация банковской деятельности путем расширения розничных услуг позволяет в целом снизить банковские риски.
Следовательно, исследование проблем, касающихся сущности, роли и особенностей банковского обслуживания населения, выявление его специфики, а также содержания и особенностей функционирования банка на рынке розничных услуг являются актуальными для современной России.
Организация ремонта и технического обслуживания оборудования
Курсовая работа, 29 Октября 2012
Цель курсовой работы – изучение организации ремонта и технического обслуживания оборудования ремонтной службы предприятий машиностроения.
Объектом курсового исследования выступает ОАО «Белкард», расположенного в г. Гродно по ул. Счастного, 38. Организован в 1951г. как ремонтно-подшипниковый завод, в 1955 г. реорганизован в завод «Автозапчасть». В 1959 году завод выпустил первую партию карданных валов для автомобилей ЗИЛ-120, начал специализироваться на выпуске карданов, в связи с чем, в 1969г. и получил название «Гродненский завод карданных валов».
Организация технического обслуживания и ремонта подвижного состава
Курсовая работа, 06 Марта 2013
Главная задача при подготовке специалистов по техническому обслуживанию и ремонту автомобилей заключается в изучении закономерностей изменения технического состояния автомобилей в процессе их эксплуатации, методов и средств, поддерживающих автотранспортные средства в исправном состоянии для обеспечения дорожной и экологической безопасности при экономичном расходовании ресурсов.
Организация обслуживания кофе-брейков для участников Саммита АТЭС-2012
Курсовая работа, 22 Ноября 2012
Цель работы: проанализировать процесс организации и проведения кофе-брейка на мероприятии высшего уровня .
Задачи: собрать необходимый материал по данной теме и рассмотреть специфику обслуживания мероприятия;
Произвести необходимые расчеты столового белья, посуды и персонала для проведения кофе-брейка, составить меню;
Определить роль менеджера в организации и проведении кофе-брейка.
Сервисное обслуживание как фактор конкурентоспособности организации
Курсовая работа, 10 Мая 2012
Объект исследования – процесс формирования и управления сервисной деятельностью организации.
Предмет исследования – современное состояние и проблемы повышения эффективности сервисного обслуживания ОАО «Бобруйскагромаш».
Цель работы – изучение теоретических основ организации сервисной деятельности, ее анализ и оценка эффективности на материалах конкретного предприятия – ОАО «Бобруйскагромаш», а также выработка возможных направлений повышения эффективности сервисного обслуживания.
Организация обслуживания в ресторанах итальянской кухни премиум класса
Курсовая работа, 04 Июня 2013
Целью данной работы является исследование процессов обслуживания посетителей в ресторанах итальянской кухни премиум класса. А так же отличие итальянской кухни от многих других кухонь мира.
Данная цель является теоретически значимой и подразумевает следующие задачи:
1. Изучение развития ресторана, как предприятия общественного питания.
2. Исследование ресторана итальянской кухни премиум класса.
3. Изучение характеристики обслуживания клиентов в ресторане.
Предприятия общественного питания: структура и организация обслуживания
Курсовая работа, 06 Марта 2013
Актуальность темы. Тема моей курсовой работы «Предприятия общественного питания: структура и организация обслуживания». Я выбрала ее, потому что считаю, что эта тема очень актуальна в наше время. Предприятия общественного питания играют огромную роль в жизни современного общества, и очень важно, как они развивались и развиваются в настоящее время, ведь основная цель предприятий питания – удовлетворение потребностей человека в пище. Индустрия массового питания находится в процессе развития – растет как число заведений, так и качество обслуживания.
Организация ремонтной службы и технического обслуживания на предприятии
Курсовая работа, 04 Сентября 2011
Настоящая курсовая работа посвящена теме: Организация ремонтной службы и технического обслуживания на предприятии ОАО Бийский котельный завод. Состоит из двух глав, в каждой главе имеется несколько пунктов, в которых отражается суть работы. Содержит девять библиографических источников. Ключевые слова: ремонт, техническое обслуживание, планово-предупредительный ремонт, организация ремонтных работ.
Организация торгового обслуживания населения и пути его совершенствования
Курсовая работа, 21 Апреля 2012
Актуальность темы исследования. Современный этап развития экономики страны характеризуется рыночными преобразованиями, сопровождающимися формированием экономически независимых хозяйствующих субъектов, преодолением монополизма и созданием условий для цивилизованной конкуренции. В условиях формирования рыночных отношений в стране существенно возрастает роль торговли. Торговля становится наиболее устойчивой сферой в развитии рыночных отношений. Задача торговли – не только доводить товары до конечного потребителя, но и активно воздействовать на формирование потребительского спроса, что невозможно без качественного торгового обслуживания.
Организация и технология обслуживания покупателей в магазинах разных типов
Курсовая работа, 24 Февраля 2012
В своей работе буду рассматривать работу больших и маленьких магазинов.
На основе этого рассмотрим все плюсы и минусы магазинов разных типов.
В качестве примера выбрала магазин индивидуального обслуживания покупателей «через прилавок обслуживания» «Сюрприз».
Данный магазин имеет небольшую площадь, но он уютен, также он имеет все необходимое оборудование для реализации продукции.
Логистика процессов сервисного обслуживания клиентов туристских организаций
Реферат, 29 Марта 2011
С ростом благосостояния населения туристский бизнес в России развивается и поднимается на качественно новый уровень сервиса. Немалую роль в этом играет автоматизация процессов обслуживания клиентов. Вместе с тем повышаются требования клиентов к обслуживанию не только в путешествии, но и в туристской фирме. Клиентам все сложней становится найти время, что-бы прийти в туристскую фирму и выбрать тур.
Организация обслуживания приёма-фуршета на 120 человек по случаю юбилея театра
Курсовая работа, 04 Марта 2014
Основными видами деятельности предприятий является удовлетворение потребности потребителя в питании и проведении досуга. Осуществляется предоставление услуг общественного питания путем производства кулинарной и кондитерской продукции, реализацией произведенной продукции и предоставлением услуг по организации обслуживания потребителей. Деятельность предприятий питания связана с ежедневным оказанием услуг по удовлетворению повседневного спроса (питание) и удовлетворение периодического спроса (банкетные обслуживания – питание и проведение досуга).
В современном потребительском спросе на услуги отрасли питания всё больший сегмент занимают банкеты различных типов:
– банкет-фуршет;
– банкет-коктейль;
– банкет-чай;
– банкет-презентация.
Организация технического обслуживания муфт сцеплений тракторов и автомобилей
Доклад, 15 Марта 2012
В настоящее время в странах СНГ и за рубежом для технического обслуживания муфт сцеплений применяются различные устройства, в той или иной мере предъявляемым к ним требованиям. Наибольшее распространение получили: устройство для технического обслуживания муфт сцеплений, в частности для сборки и разборки муфт сцеплений, а также различные приспособления для ТО фрикционных накладок, для запрессовки дисков на вал и др.
Организация производственного обслуживания сельскохозяйственных предприятий
Реферат, 10 Марта 2012
Успешная деятельность с.-х. предприятий в большей степени зависит от организации производственного обслуживания: ремонтно-технического, агрохимического, мелиоративного и др. техническое обслуживание и ремонт машинно-тракторного парка. Оборудования животноводческих ферм производят как непосредственно в с.-х. предприятиях, как и в районных ремонтно-технических и других предприятиях на коммерческой основе.
Совершенствование организации питания и обслуживания потребителей в кафе «Уют»
Курсовая работа, 10 Января 2012
Актуальность выбранной темы определяется большим значением предприятий питания среди других услуг населению и туристам. С целью формирования устойчивости предприятия питания необходимо проведение анализа текущей деятельности, выявление недостатков, внедрение инноваций в соответствии с требованиями рынка и изменяющимся спросом потребителей.
Объектом исследования выступает предприятие питания кафе «Уют». Предметом исследования является совершенствование организации питания и обслуживания потребителей на предприятии.
Организация экскурсионного обслуживания в гостиничных и туристических комплексах
Контрольная работа, 19 Января 2013
Экскурсионная деятельность, как одна из составляющих турпродукта, является одной из основных мотиваций для путешествий. Экскурсия как процесс наглядного познания окружающего мира неразрывно связана с туризмом. Передвижения с различными целями у древних народов, которые историки туризма традиционно рассматривают как истоки современных путешествий, способствовали развитию торговли, установлению религиозных и межкультурных связей.
Организация и технология обслуживания банкета при встрече Нового года на 50 человек
Курсовая работа, 16 Марта 2012
Тема данной курсовой работы – «Организация и технология обслуживания банкета при встрече Нового года на 50 человек». Данная работа направлена на изучение вопроса о организации и проведении подобного рода банкета. Следовательно, основная цель, стоящая передо мной – подробное изучение технологии организации и проведения банкета, а также применение этих знаний при расчёте реального банкета.
Очевидно, что подобного рода знания и опыт помогают во многом в реальной жизни. Для достижения поставленной цели передо мной ставится ряд задач, связанным с поэтапным изучением процесса организации банкета.
Организация обслуживания банкета «Свадьба» на 60 гостей в ресторане «высшего» класса
Курсовая работа, 14 Января 2011
Целью данной курсовой является раскрытие основных особенностей обслуживания банкетных мероприятий.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи: дать характеристику видов и форм проведения банкетных мероприятий; проанализировать процесс подготовки и организации банкетных мероприятий и рассмотреть работу официантов в ходе банкетов.
Организация и планирование ремонта и технического обслуживания электрооборудования
Реферат, 10 Января 2012
процессе работы электрооборудования происходит его постепенное изнашивание. Применительно к любым техническим объектам различают два вида износа: физический и моральный. Под физическим износом понимается изменение размеров, формы, массы технического объекта или состояния его поверхности вследствие остаточной деформации от постоянно действующих нагрузок либо из-за разрушения поверхностного слоя при трении. Применительно к электрооборудованию выделяют механический, электрический и моральный износы. Показатели надежности оборудования (срок службы до износа, интенсивность отказов и др.) зависят от физического износа. Поэтому во время периодических ремонтов наиболее изношенные детали и узлы заменяют новыми.