Проектирование предприятия общественного питания
Курсовая работа, 22 Марта 2011
В настоящее время деятельность в сфере массового питания начинает стремительно набирать обороты. В настоящий момент Тольятти, а также некоторые другие крупные города Самарской области, переживают настоящий ресторанный бум: стремительно растет число гостиниц, ресторанов, кафе, баров, различных клубов. Индустрия массового питания находится в процессе развития - растет как число заведений, так и качество обслуживания.
Оплата труда в предприятиях общественного питания
Курсовая работа, 26 Января 2012
Целью представленной работы выступает комплексный анализ проблем оплаты труда на предприятии общественного питания, выполненный посредством решения следующих задач:
- определение сущности оплаты труда и порядка ее формирования;
- изучение элементов организации оплаты труда на примере предприятий общественного питания;
- рассмотрение возможности применения иных, современных систем оплаты труда;
Фирменный стиль предприятий общественного питания
Курсовая работа, 26 Октября 2011
Ежедневно каждый человек видит около 1500 логотипов и торговых марок, расположенных на упаковке товаров, на самих товарах, в рекламе и на элементах фирменного стиля, но, по статистике, потребитель принимает решение о покупке какого-либо продукта или услуги, лишь после того, как он предварительно увидит, как минимум, 18-20 рекламных обращений вашей фирмы. Для того, чтобы потребитель запомнил эти многочисленные и разрозненные во времени и пространстве рекламные обращения, опытные рекламодатели делают их в едином фирменном стиле. Этим достигается некая визуальная идентичность рекламных обращений, которая позволяет потребителям суммировать увиденную ранее информацию о ваших товарах или услугах с вновь поступающей. На Западе эта комплексная система визуальной идентификации компании называется Corporate Identity, а в Беларуси прижилось и активно используется другое определение - фирменный стиль.
Фирменный стиль предприятий общественного питания
Курсовая работа, 25 Октября 2011
Фирменный стиль должен способствовать формированию благоприятного имиджа компании, призван усиливать эффективность ее рекламных контактов с потребителями, способствовать росту репутации и известности компании на рынке, вызывать доверие партнеров.
Налогообложение предприятия общественного питания
Курсовая работа, 24 Марта 2012
Формирование и развитие рыночных отношений предполагают свободное и равноправное сосуществование и развитие различных форм собственности и секторов внутри каждой формы собственности. Особое место в экономике России на этапе рыночных преобразований принадлежит малому предпринимательству.
Развитие сервисного бизнеса в общественном питании
Контрольная работа, 18 Ноября 2012
Фактором, влияющим на развитие сервисного бизнеса несомненно является реклама. Принимая во внимание тот факт, что сфера услуг в нашей стране начинает набирать обороты, то реклама в данной ситуации есть самый действенный способ показать своим потенциальным клиентам все положительный стороны сервисного бизнеса.
Рассмотрим семь главных составляющих завоевания лояльности потребителя. Это: месторасположение; ассортимент предлагаемых услуг; работа персонала; запах, звук в помещении; освещение; организация
Характеристика предприятий общественного питания
Курсовая работа, 25 Февраля 2011
В зависимости от характера торгово-производственной деятельности предприятия общественного питания подразделяют на рестораны, кафе, бары, буфеты, закусочные, столовые и др. Предприятия с полным циклом производства осуществляют обработку сырья, выпускают полуфабрикаты и готовую продукцию, а затем сами реализуют ее в залах, буфетах, магазинах кулинарии.
Автоматизация на предприятии общественного питания
Курсовая работа, 13 Мая 2012
Целью данной курсовой работы является рассмотреть исторические причины проникновения компьютеризации в сферу общепита, проанализировать необходимость и преимущества внедрения современных программных комплексов в работу предприятий на основе изученных печатных и электронных материалов по данной тематике, определить перспективы внедрения современных технологий в работу ресторанов, кафе и баров.
Особенности ценообразования в общественном питание
Курсовая работа, 18 Октября 2011
Высокая цена означает, что вещь дорогая, и ее покупка требует больших денежных затрат, низкая цена означает дешевизну и меньшую нагрузку на карман покупателя. Однако цена, а точнее, цены, вся их совокупность представляют собой не только индивидуальную, личную, но и общественную, социальную категорию. Они регулируют как отдельные покупки и продажи товаров потребителям, так и экономические процессы в целом, включая производство, распределение товаров, обмен или потребление благ, оказание услуг. Здесь уже все цены, вместе взятые, с учетом их формирования и изменения действуют как общий, единый, целостный ценовой механизм.
Особенности анализа рынка услуг общественного питания
Реферат, 18 Апреля 2011
Рынок представляет собой систему отношений, в которой связи покупателей и продавцов столь свободны, что цены на один и тот же товар имеют тенденцию выравниваться. Рынок – место, где происходит купля-продажа товаров по свободно складывающимся ценам.
Анализ расходов на предприятиях общественного питания
Курсовая работа, 05 Ноября 2012
Определение границ формирования и распределения продукции, также анализ и учет товарооборота предприятий относится к числу наиболее важных экономических проблем в условиях стабилизации рыночных отношений. Поскольку недостаточное формирование и использование продуктового ассортимента может привести к отсутствию у предприятия конкурентоспособности, что в конечном счете ведет к вытеснению с рынка слабого предприятия и к банкротству. Соответственно рациональное отношение к использованию продукции и эффективному исчислению товарооборота будет формировать положительное отношение к предприятию у потребителей продукции, также обеспечит устойчивое финансовое положение, в том числе даст возможность конкуренции высокого уровня с другими предприятиями отрасли, и не будет препятствовать дальнейшему развитию, отягощая затраты производства излишними запасами и резервами.
Отчет по практике на предприятии общественного питания
Отчет по практике, 13 Февраля 2011
Предприятие ООО «Фирма «Арка» ресторан «Эль ранчо» находится в Тракторозаводском районе на одном из оживленных проспектов. Ресторан является одним из лучших специализированных предприятий города. Данное заведение расположено по адресу: г. Волгоград, пр. Ленина 213 тел.74-12-31. Режим работы с 12-00 до 24-00 часов. Без перерыва и выходных.
Характеристика типов предприятий общественного питания
Реферат, 29 Января 2011
Тип предприятия общественного питания — вид предприятия с характерными особенностями кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых услуг потребителям. Согласно ГОСТР 50762–95 «Общественное питание. Классификация предприятий» основные типы предприятий общественного питания — это рестораны, бары, столовые, кафе, закусочные. Но согласно сказанному выше, предприятия общественного питания классифицируются по стадиям производства, поэтому существуют такие типы заготовочных предприятий, как заготовочная фабрика, комбинат полуфабрикатов, кулинарная фабрика; по большому объему выпускаемой кулинарной продукции выделяются такие типы предприятий общественного питания, как фабрики-кухни, комбинаты питания. Для расширения услуг, предоставляемых в общественном питании, организуются буфеты, предприятия по отпуску обедов на дом, магазины кулинарии.
Учет товарооборота в организациях общественного питания
Курсовая работа, 23 Апреля 2013
Целью написания работы является рассмотрение учета товарооборота в организациях общественного питания, соответствия учета действующему законодательству, разработка рекомендаций по совершенствованию бухгалтерского учета производства и реализации продукции в общественном питании.
Чтобы достичь поставленной цели, в работе рассматриваются наиболее важные моменты и направления в учете и анализе эффективности производства и реализации продукции общественного питания.
Ситуация на иркутском рынке услуг общественного питания
Курсовая работа, 25 Декабря 2011
В настоящее время в Иркутске насчитывается 884 предприятия общественного питания.
В общем числе предприятий: 50 ресторанов, 442 кафе и бара, 96 закусочных, 296 закусочных и буфетов. Общее количество посадочных мест – 38,5 тысяч.
По числу посадочных мест г. Иркутск опережает такие города как Екатеринбург, Челябинск, Пермь.
Отрасль сохраняет лидирующее положение в сфере малого бизнеса, как по числу предприятий, так и по числу занятых в ней работников (более 700 субъектов малого бизнеса). На сегодняшний день в этой отрасли работают более восьми тысяч человек. Инвестиции в этот бизнес примерно составляют около 40-50 млн. рублей.
Издержки обращения на предприятие общественного питания
Контрольная работа, 04 Января 2012
Цель курсовой работы - проанализировать издержки производства и обращения их в общественном питании.
Задачи курсовой работы:
1) рассмотреть теоретической аспект затрат на производство продукции и реализации ее в общественном питании
2) рассмотреть сущность издержек обращения на предприятие общественного питания;
3) раскрыть задачи учета издержек обращения на предприятие общественного питания в условиях рыночных отношений;
4) проанализировать издержки на предприятие ООО «Салют» кафе «Камелот».
Анализ товароооборота предприятия общественного питания
Курсовая работа, 23 Ноября 2011
Поэтому актуальность данной темы состоит в том, чтобы на основе научно обоснованного анализа товарооборота разработать такую стратегию деятельности предприятия общественного питания, которая бы обеспечила максимальную эффективность его деятельности. Величину товарооборота планируется увеличить, в частности, за счёт активизации маркетинговой политики предприятия, оптимального управления ассортиментом и товарными запасами, а также за счёт совершенствования системы планирования.
Характеристика типов предприятий общественного питания
Реферат, 20 Октября 2011
Тип предприятия общественного питания — вид предприятия с характерными особенностями кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых услуг потребителям. Согласно ГОСТР 50762–95 «Общественное питание. Классификация предприятий» основные типы предприятий общественногопитания — это рестораны, бары, столовые, кафе, закусочные.
Контрольная работа по "Технология общественного питания"
Контрольная работа, 24 Ноября 2011
Пищевая ценность блюд из птицы, кролика, пернатой дичи в питании. Процессы, происходящие при тепловой обработке птицы, дичи и кролика. Подготовка к варке и правила варки птицы. Блюда из отварной и припущенной птицы, дичи и кролика. Подбор гарниров и соусов к этим блюдам. Требования к качеству.
Отопление и вентиляция предприятий общественного питания
Реферат, 25 Октября 2013
Главной особенностью, отличающей вентиляцию кухни от вентиляции, например, офисного помещения, является необходимость не только создания комфорта с помощью вентилирования воздуха помещения, но также удаления различных загрязняющих веществ и запахов, возникающих в процессе приготовления пищи. Данная особенность сближает вентиляцию кухонь с промышленной вентиляцией. С этой точки зрения вытяжные зонты являются центральным звеном в системе вентиляции помещений кухни. Вентиляция кухни рассматривается как система, состоящая из местных вытяжных систем с помощью зонтов и общеобменных систем притока и вытяжки.
Мотивация и оплата труда работников общественного питания
Курсовая работа, 18 Декабря 2011
Целью представленной работы выступает комплексный анализ проблем оплаты труда на предприятии общественного питания, выполненный посредством решения следующих задач:
- определение сущности оплаты труда и порядка ее формирования;
- изучение элементов организации оплаты труда;
- рассмотрение возможности применения иных, современных систем оплаты труда.
Организация управления предприятия общественного питания
Контрольная работа, 27 Ноября 2011
Тип предприятия общественного питания — вид предприятия с характерными особенностями кулинарной продукции и номенклатуры предоставляемых услуг потребителям. Согласно ГОСТР 50762–95 «Общественное питание. Классификация предприятий» основные типы предприятий общественного питания — это рестораны, бары, столовые, кафе, закусочные.
Сервисная деятельность предприятий общественного питания
Курсовая работа, 19 Декабря 2011
Целью курсовой работы является исследование сервисной деятельности предприятий общественного питания на примере ресторана японской кухни «Тануки».
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
1. подбор и анализ литературы
2. разработка категориального аппарата
3. рассмотреть общую характеристику ресторана японской кухни «Тануки»
4. выводы
Нормативно правовая база предприятия общественного питания
Реферат, 19 Января 2012
Подготовка производства к выполнению запланированной программы заключается в распределении обязанностей между работниками, разработке графика выхода их на работу, оформлении требования на получение продуктов из кладовой, обеспечении работников сырьем, необходимым инвентарем, оборудованием, технологической документацией.
Особенности деятельности предприятий общественного питания
Курсовая работа, 28 Октября 2012
Целью написания данной курсовой работы является проектирование ресторана высшей категории на 100 мест.
Обслуживание туристов на предприятиях общественного питания
Курсовая работа, 17 Октября 2011
Целью курсовой работы является — провести анализ принципов и методов, используемых предприятиями питания для обслуживания туристов.
В соответствии с целью выделяются следующие задачи, требующие решения в процессе написания курсовой работы:
* определить понятие предприятий питания, охарактеризовать различные их виды, а также выявить требования предъявляемые к ним;
* ознакомиться с общими принципами и методами обслуживания туристов на предприятии питания;
* выявить общие принципы обслуживания иностранных туристов на предприятии питания, а также охарактеризовать основные традиции питания в разных странах.
Основы организации работы предприятий общественного питания
Контрольная работа, 13 Октября 2011
Роскомторг разъясняет, что предприятия общественного питания независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, а также предприниматели, занимающиеся деятельностью в сфере общественного питания, должны при производстве кулинарных, мучных и кондитерских изделий руководствоваться следующей нормативной и технологической документацией:
- правилами производства и реализации продукции (услуг) общественного питания, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации 13.04.1993 г. N 332;
- ГОСТом 50763-95 "Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению";
- ГОСТом 50762-95 "Общественное питание. Классификация предприятий";
- ГОСТом 50764-95 "Услуги общественного питания";
Жарочное оборудование для предприятий общественного питания
Реферат, 06 Января 2013
Таким образом, перед создателями новой техники ставится задача значительно улучшить все важнейшие технико-экономические параметры машин, оборудования и различных механизмов в общественном питании:
— создание машин и аппаратов, работающих на основе электрофизических методов тепловой обработки пищевых продуктов;
— разработка средств комплексной механизации и автоматизации производственных процессов;
— повышение качества выпускаемого оборудования — надежности, долговечности и ремонтопригодности;
— создание высокопроизводительных универсальных машин и механизмов.
Современные технологии на предприятии общественного питания
Отчет по практике, 13 Января 2012
Целью преддипломной практики является ознакомление с предприятием, его историей, видами деятельности, организационно – экономической структурой, системой управления и системой планирования, целями владельцев и руководителей бизнеса, стратегиями компании.
Отчет по практике. Технология продуктов общественного питания
Отчет по практике, 31 Октября 2012
Согласно ГОСТР 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения», утвержденному Постановлением Госстандарта России от 21 февраля 1994 ода №35 и введенному в действие с 1 июля 1994 года (далее ГОСТ Р 50647-94), предприятие общественного питания - это предприятие, предназначенное для производства кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий, их реализации и (или) организации потребления.
Анализ конкуренции в отрасли торговли и общественного питания
Курсовая работа, 12 Января 2011
Целью - курсовой работы, является теоретическое обоснование анализа конкуренции в отрасли торговли и общественного питания.
Задачи работы следующие:
•Раскрыть сущность конкуренции и условия ее существования;
•Определить виды и функции конкуренции;
•Дать характеристику отрасли в Ивановской области с точки зрения конкуренции;
•Провести анализ конкурентоспособности;
•Выявить предложения по анализу конкурентной среды.
Предприятия общественного питания. Приготовление блюд из мяса
Дипломная работа, 17 Сентября 2011
В процессе развития человеческого общества на протяжении многих веков складывались гастрономические привычки, пристрастия и антипатии у разных народов мира. Создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью национальной культуры. Сегодня у каждого народа есть своя национальная кухня, которой характерны свои, отличные от других, национальные блюда.
Организация производства на предприятии общественного питания
Курсовая работа, 17 Декабря 2011
Целью работы является создание холодного цеха в ресторане первого класса.
Исходя из поставленной цели, формируем следующие задачи:
1Провести теорико - методологический анализ в современной российской литературе
2Определить теоретический аппарат исследуемой проблемы
3Провести расчетную часть создаваемого объекта
4Представить результаты проведенной работы
Методики учета расходов на предприятиях общественного питания
Дипломная работа, 27 Ноября 2011
Современные условия экономического развития Республики Беларусь обуславливают изменение подходов к ведению хозяйства любой формы собственности. Переход к рыночным отношениям диктует необходимость осуществлять всякую деятельность с учетом режима экономии ресурсов.
Особенно остро данная проблема встает перед организациями и предприятиями потребительской кооперации, которые переживают период весьма сложных преобразований. Важной проблемой, которых наряду с выполнением социальных задач по обслуживанию сельских жителей является увеличение конечных финансовых результатов. Ведь без достаточных размеров доходов и прибыли на предприятиях не мож
Организация производства на предприятии общественного питания
Курсовая работа, 26 Марта 2012
Развитие общественного питания будет осуществляться за счет внедрения передовых технологий и новейшей техники, перевод отрасли на индустриальные методы приготовления пиши. В общественном питании осуществляется большая работа по улучшению качества пищи и обслуживания населения. Для решения этих задач важное значение имеет организация рационального питания различного контингентов, с учетом требования физиологического питания.
Организация производства на предприятиях общественного питания
Контрольная работа, 16 Марта 2012
Данная работа очень актуальна в наше время, так как общественное питание — крупная отрасль народного хозяйства. Услугами общественного питания охвачено подавляющее большинство рабочих, служащих, учащихся и других групп населения района.
Предприятия общественного питания играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того, чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
Стратегическое управление на предприятие общественного питания
Курсовая работа, 20 Сентября 2011
Стратегическое управление можно определить как такое управление организацией, которое опирается на человеческий потенциал как основу организации, ориентирует производственную деятельность на запросы потребителей, осуществляет гибкое регулирование и своевременные изменения в организации, отвечающие вызову со стороны окружения и позволяющие добиваться конкурентных преимуществ, что в совокупности позволяет организации выживать и достигать совей цели в долгосрочной перспективе.
Холодильное оборудование для предприятий общественного питания
Реферат, 16 Марта 2012
Общая характеристика холодильного оборудования для предприятий общественного питания.
Общественное питание в условиях конкуренции. Сертификация товара
Контрольная работа, 08 Августа 2011
Конкуренция – (от лат. «Concurrentia» – столкновение, состязание) – это борьба независимых экономических субъектов за ограниченные экономические ресурсы. Это экономический процесс взаимодействия, взаимосвязи и борьбы между выступающими на рынке предприятиями, в целях обеспечения лучших возможностей сбыта своей продукции, для удовлетворения разнообразных потребностей покупателей. Стимулом, побуждающим человека к конкурентной борьбе, является стремление превзойти других. В соперничестве на рынках речь идет о заключении сделок и о долях участия в рыночной сфере.
Специализированная мебель для предприятий общественного питания
Курсовая работа, 18 Октября 2011
Целью данной работы является изучение рынка специализированной мебели для предприятий общественного питания.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
рассмотреть классификацию специализированной мебели для предприятий общественного питания;
выявить отличие специализированной мебели для предприятий общественного питания от бытовой;
изучить оценку качества мебели;
дать характеристику производителей и поставщиков специализированной мебели для предприятий общественного питания;
рассмотреть условия поставки специализированной мебели для предприятий общепита.
Анализ рентабельности предприятия общественного питания (курс, 25)
Курсовая работа, 24 Ноября 2011
РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ - доходность, прибыльность; важный экономический показатель эффективности работы предприятия, характеризующий уровень отдачи затрат и степень использования средств в процессе производства и реализации продукции (работ, услуг). Различают рентабельность продукции, которая измеряется отношением прибыли от производства и реализации продукции к ее полной себестоимости (обычно в процентах), и рентабельность производства, которая характеризует эффективность использования предприятием его производственных ресурсов. Рентабельность производства измеряется как отношение общей балансовой прибыли предприятия за отчетный период к среднегодовой стоимости основных производственных фондов (зданий, сооружений, станков, оборудования) и нормируемых оборотных средств (запасов сырья, материалов, незавершенного производства и т.п.).
Трудовые ресурсы и оплата труда предприятия общественного питания
Курсовая работа, 05 Января 2013
Эффективное хозяйствование и успешное решение социальных задач непосредственно связаны с укреплением и совершенствованием экономического механизма функционирования предприятий. В современных условиях повышается экономическая самостоятельность и ответственность предприятий и трудовых предприятий и трудовых коллективов за результаты хозяйственно-финансовой деятельности. Руководители, специалисты и другие работники должны обладать знаниями и умениями, необходимыми для разработки и осуществления организационно-экономических и управленческих мер, нацеленных на повышение эффективности и конкурентоспособности предприятия.
Разработка товарной политики на предприятии общественного питания
Курсовая работа, 30 Марта 2011
Основными целями товарной политики является:
обеспечение прибыли;
увеличение товарооборота;
приумножение доли рынка, на котором действует фирма;
снижение расходов на производство и маркетинг;
повышение имиджа;
рассеивание риска.
Характеристика предприятия общественного питания. Мясо- рыбный цех
Реферат, 05 Ноября 2011
Основными направлениями развития общественного питания на современном этапе предусматривают: обеспечение в соответствие с научно обоснованными нормами потребностей трудящихся в питании по месту работы, развитие сети предприятий питания в общеобразовательных школах, училищах, высших и средних специальных учебных заведениях, сети диетических столовых, предприятий быстрого обслуживания, магазинов кулинарии для обеспечения населения полуфабрикатами, кулинарными и кондитерскими изделиями для домашнего потребления, организация досуга.
Организация обеспечения качества продукцией общественного питания
Контрольная работа, 04 Ноября 2012
С развитием научно-технического прогресса, следствием которого стала автоматизация производства, появились автоматические устройства для управления сложным оборудованием и другими системами. Возникло понятие “надежность”. Таким образом, понятие качества постоянно развивалось и уточнялось. В связи с необходимостью контроля качества были разработаны методы сбора, обработки и анализа информации о качестве. Фирмы, функционировавшие в условиях рыночной экономики, стремились организовать наблюдения за качеством в процессе производства и потребления. Упор был сделан на предупреждение дефектов.
Контрольная работа по "Технология продуктов общественного питания"
Контрольная работа, 23 Марта 2012
1.Способы и приемы тепловой кулинарной обработки, основанные на поверхностном нагреве продуктов.
2.Размораживание, мытье мяса, обсушивание. Разделка бараньих и телячьих туш, обвалка выделенных частей (отрубов).
3.Задачи:
-определите количество отходов при обработке 2 кг. Грибов белых свежих.
-определите выход филе с кожей без костей при разделке 20 кг. Трески неразделанной мелкой.
Контрольная работа по "Технологии продуктов общественного питания"
Контрольная работа, 26 Марта 2012
Витамины — биологически активные пищевые вещества. Они необходимы для нормального обмена веществ, течения физиологических процессов, развития и роста организма, повышения его сопротивляемости к различным неблагоприятным факторам окружающей среды. Несмотря на то что витамины нужны организму в очень малых дозах, их значение чрезвычайно велико. Витамины входят в состав ферментов и служат катализаторами реакций. Без них не будут нормально «гореть в топках» пищевые вещества, строиться и своевременно обновляться клеточные структуры различных тканей. В организме человека витамины не образуются.
Формирование заработной платы на предприятии общественного питания
Реферат, 25 Декабря 2011
Кафе – это особый тип предприятия, в котором организация производства широкого ассортимента кулинарной продукции сложного приготовления сочетается с организацией высокого уровня обслуживания посетителей в торговых залах ресторана.
Кафе «Караван» был организован группой учредителей в 2004 году. Ресторан размещен в городском парке города Лабинска, по адресу ул. Советская 21.
В кафе «Караван» широко практикуется приготовление блюд, закусок по индивидуальному заказу, а также фирменных и национальных блюд, предусмотренных в меню.
Особенность организации работы ООО «Караван» – это высокий класс обслуживания посетителей. Классность предполагает совокупность отличительных признаков предприятия, характеризующих качество предоставляемых услуг, уровень и условия обслуживания.
Бизнес-план предприятия общественного питания Кофейня «Рандеву»
Курсовая работа, 06 Декабря 2011
Жители спальных районов, как и жители центра, хотят проводить свободное время в комфортных условиях, в уютных местечках с приятной атмосферой, вкусной едой и внимательным обслуживающим персоналом. В городе Твери более 350 предприятий общественного питания. Но все они расположены в основном в центральном районе города. В микрорайоне Юность чувствуется нехватка заведений , где можно было бы не только поесть , но и провести время в комфортной обстановке, отдохнуть после работы или в выходные дни. На основании этого я предлагаю создание кофейни « Рандеву» по адресу ул. Хромова д 25. Выгодность такого местоположения объясняется тем , что в данной части микрорайона Юность отсутствуют предприя
Планирование и прогнозирование на предприятии общественного питания
Курсовая работа, 02 Ноября 2011
Целью данной курсовой работы является рассмотрение сущности процесса прогнозирования и планирования, их этапы, принципы, методы и приемы экономического анализа, способы прогнозирования и планирования и методик разработки прогнозов для определения сущности, областей применения и наиболее эффективных методов прогнозирования и планирования. Для этого необходимо решить следующие задачи: определить сущность прогнозирования и планирования и области их применения в ходе изучения основ методологии прогнозирования; дать характеристику методов прогнозирования и планирования.