Анализ себестоимости молока в СПК «Ембаевский»
Курсовая работа, 19 Февраля 2012
Анализом хозяйственной деятельности называется научно разработанная система методов и приемов, посредством которых изучается экономика предприятия, выявляются резервы производства на основе учетных и отчетных данных, разрабатываются пути их наиболее эффективного использования.
В данной курсовой работе рассмотрены вопросы, связанные с анализом себестоимости молока, изучение и применение которых является неотъемлемой частью повышения эффективности производства.
Товароведческая характеристика Молока и сливки
Курсовая работа, 24 Января 2012
Энергетическую ценность дневного рациона можно определить и в домашних условиях. Для этого необходимо знать количество основных веществ (белков, углеводов, жиров) в использованных за сутки пищевых продуктах. Затем, умножая количество их на приведенные коэффициенты и суммируя, получают энергетическую ценность в целом. Содержание белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ в наиболее распространенных пищевых продуктах можно узнать по специальным таблицам.
Первичная обработка молока. Оценка его качества
Курсовая работа, 18 Августа 2011
Животноводство - это отрасль сельского хозяйства занимающееся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции. Обеспечивает население продуктами питания (молоко, яйца, мясо и др.). Легкую промышленность сырьем (шерстью, кожей). Даёт некоторые корма (костная мука и др.), лекарства, средства (гормоны и др.). Животноводство включает в себя скотоводство, коневодство, овцеводство, козоводство, кролиководство, рыбоводство, пчеловодство птицеводство и др.
Экономическая эффективность производства молока
Курсовая работа, 08 Мая 2012
Скотоводство — одна из основных отраслей животноводства, которая дает такие ценные продукты питания, как молоко и мясо, служит источником сырья для пищевой, кожевенной и других ви¬дов промышленности.
Скотоводство является превалирующей отраслью животноводства. Это обусловлено тем, что крупный рогатый скот дает более 99 % мо¬лока и около 50 % говядины - главных животноводческих продуктов питания населения нашей планеты. Увеличение производства высоко¬качественных продуктов скотоводства - проблема с годами, не теряю¬щая своей актуальности, а все больше приобретающая значение как с ростом населения нашей планеты, в частности нашей страны, так и удовлетворения потребности человечества в продуктах питания. В свя¬зи с этим развитию этой отрасли придается большое народнохозяй¬ственное значение.
Маркетинговое исследование рынка молока в России
Доклад, 17 Октября 2011
В 2010 году объем розничных продаж молока в разрезе по сегментам России составил 3 941,5 млн. л (питьевые молочные продукты) и 8,4 тыс. тонн (сухие молочные продукты) в натуральном выражении. В стоимостном выражении объем розничных продаж молока в России в 2010 году достиг уровня в 126 948,9 млн. руб. В 2010 году рынок вырос на 10,1% по сравнению с показателями предыдущего года. При этом средний темп роста объема рынка молока в стоимостном выражении в период с 2005 по 2010 года составил 19,5%.
Экономическая эффективность производства молока
Дипломная работа, 17 Февраля 2012
Цель дипломного проекта – выявить факторы повышения экономической эффективности производства молока на примере СПК имени Ленина Починковского района. Реализация поставленной цели исследования предусматривает решение следующих задач:
- изучить теоретические аспекты экономической эффективности производства молока;
- выявить основные факторы повышения эффективности производства и уточнить их классификацию;
- определить основные тенденции в развитии производства молока в СПК имени Ленина Починковского района;
- разработать основные направления повышения экономической
эффективности производства молока в СПК имени Ленина Починковского района.
Посторонние вещества и пути их попадания в молоко
Реферат, 06 Ноября 2011
В настоящее время серьезное внимание уделяется проблеме загрязнения (контаминации) кормов и пищевых продуктов посторонними, или чужеродными, веществами, многие из которых являются токсичными для животных и человека (вызывая пищевые отравления и пищевые инфекции), а некоторые опасны с точки зрения отдаленных последствий, так как обладают гепатотропным, канцерогенным и мутагенным действием. К чужеродным веществам молока, имеющим значение с точки зрения охраны здоровья человека, относится широкий круг веществ: антибиотики, пестициды, токсичные элементы, радионуклиды, нитраты, нитриты, полициклические ароматические углеводороды, хлорированные бифенилы, микотоксины, бактериальные яды и др.
Анализ ассортимента и экспертиза качества молока
Курсовая работа, 30 Ноября 2011
Молочные продукты являются агропродовольственными продуктами животного происхождения, поставщиками организму человека полноценных животных белков, легкоусвояемого жира и углеводов, минеральных веществ, витаминов и других необходимых компонентов питания.
Молочная промышленность вырабатывает цельномолочные продукты, молочные консервы, мороженое, масло коровье и сыры.
Отчет по производственной практике в ООО « Молоко»
Отчет по практике, 29 Декабря 2011
Торбеевский ООО « Молоко» находится в поселке Торбеево Республики Мордовия, Торбеевский район расположен в западной части Республики Мордовия. На севере граничит с Темниковским районом, на востоке - с Ковылкинским районом, на западе с Зубово - Полянским, и на юге с Пензенской областью.
Район занимает территорию в 1197.6 км и расположен в 168 км от столицы республики города Саранска, с которой его связывают как автомобильные, так и железнодорожные дороги.
Технология производства продукции из козьего молока
Курсовая работа, 26 Сентября 2012
Целью данной курсовой работы является изучение особенностей технологии производства молочных продуктов из козьего молока. Для достижения этой цели нужно решить следующие задачи:
- изучить химический состав и пищевую ценность козьего молока,
- ознакомиться с преимуществами козьего молока,
- ознакомиться с ассортиментом молочной продукции на основе козьего молока,
- изучить особенности основных технологических операций производства продуктов из козьего молока.
Контроль качества молока при механической обработке
Доклад, 26 Октября 2012
Определение группы чистоты молока имеет большое значение при оценке его качества. Вместе с механическими частицами в молоко попадают микроорганизмы. Большое количество механических примесей в молоке свидетельствует об антисанитарных условиях получения, хранения или транспортировки молока. Поэтому следует систематически контролировать чистоту молока.
Анализ себестоимости молока на примере ООО "Рассвет"
Реферат, 17 Мая 2012
Значительные резервы снижения себестоимости заключены в сокращении потерь от брака и других непроизводительных расходов. Изучение причин брака, выявление его виновника дают возможность осуществить мероприятия по ликвидации потерь от брака, сокращению и наиболее рациональному использованию отходов производства.
Масштабы выявления и использования резервов снижения себестоимости продукции во многом зависят от того, как поставлена работа по изучению и внедрению опыта, имеющегося на других предприятиях.
Технология производства продуктов из козьего молока
Курсовая работа, 29 Мая 2012
Введение
Коза была популярна во все времена. Говорят, ее молоко целебно и продлевает жизнь. Не случайно так много долгожителей в тех регионах, где употребляют много козьего молока. О том, что козье молоко самое “уравновешенное”, писал еще Авиценна. В Древнем Риме им лечили селезенку. Для усиления целебных свойств молоко кипятили с различными добавками: против катара глаз - с кунжутом, против дизентерии - с морскими камушками и ячменной крупой.
Немолочное сырье: растительный белок и аналоги молока
Реферат, 15 Марта 2012
Перспективными направлениями развития пищевой технологии являются разработки технологии новых форм пищи на базе белков растительного и животного происхождения.
Одним из новых форм пищи являются аналоги пищевых продуктов модифицированного химического состава, обогащенных натуральными и важными для жизнедеятельности человека нутриентами. Аналоги имитируют готовые к употреблению традиционные пищевые продукты, например зернистую икру, молочные и мясные изделия
Снижение себестоимости продукции ОАО «Молоко Бурятии»
Курсовая работа, 21 Ноября 2012
Целью исследования является объективная оценка уровня и динамики себестоимости продукции, выявление путей ее снижения, а также определение резервов направленных на снижение затрат на производство и реализацию продукции.
Основными задачами, которые поставлены в курсовой работе, являются:
1. Изучить теоретические аспекты анализа себестоимости продукции;
2. Выявить факторы, влияющие на себестоимость, и произвести факторный анализ;
Cтан ринку та товарознавча експертиза згущеного молока
Доклад, 09 Марта 2013
Підготовка молока включає очищення і нормалізацію по жиру шляхом додавання знежиреного молока або вершків. Пастеризацію проводять для інактивації (руйнування) ферментів і зниження загальної кількості мікроорганізмів. Адже згущене молоко з цукром після розфасовування не стерилізують. Воно довго зберігається за рахунок видалення значної кількості води і додавання цукру, який виступає консервуючою речовиною. Стерилізації піддають згущене молоко, яке виробляється без цукру.
Отчет по педагогической практике в ООО Молоко Бутурлино
Отчет по практике, 14 Ноября 2011
Мною была пройдена педагогическая практика в ООО Молоко Бутурлино. На курсах повышения квалификации. Руководителем практики была Шевякова Юлия Николаевна, преподаватель.
Слова В. Г. Белинского заставляют задуматься, и признать, что воспитание очень серьезная и ответственная работа, которая может сделать человека счастливым, и это отражается в словах великого психолога А. С. Макаренко: «Научить человека быть счастливым нельзя, но воспитать его так, чтоб он был счастлив, можно».
Техника сепарирования молока, расчёты при сепарировании
Реферат, 22 Декабря 2011
Молочная промышленность является одной из важнейших среди пищевых отраслей народного хозяйства. Однако, начиная с 90-х годов прошлого века, производство молочной продукции резко снизилось. Это в первую очередь связано с положением в животноводстве.
В настоящее время в молочной промышленности произошли большие изменения, вызванные в большей мере возрастающим использованием сырья немолочного происхождения. В связи с этим все продукты из молока (кроме масла и сыра) делятся на молочные и молокосодержащие. Кроме того, за последние годы разработаны молочные продукты различного функционального назначения с использованием витаминов, микро- и макроэлементов, бифидобактерий, различных добавок и т.д. Также очень широко стали использоваться аналоги натуральных пищевых добавок, т.е. вещества искусственного происхождения.
Анализ виробництва молока та молочних продуктiв в Украiнi
Статья, 28 Марта 2011
У статті розглянуто стан та тенденції розвитку ринку молокопродуктів в
Україні та особливості функціонування підприємств галузі. Узагальнено можливі
шляхи підвищення конкурентоспроможності національних товаровиробників
Процесс пастеризации молока и аппараты для его реализации
Курсовая работа, 14 Января 2012
Основной задачей, стоящей перед предприятиями пищевой отрасли, является выпуск качественной продукции, соответствующей по физико-химическим, микробиологическим и органолептическим показателям действующей нормативно-технической документации.
Пастеризация – это процесс обработки пищевых продуктов нагреванием (не выше 100 ) или гамма-излучением и выдержки в этих условиях заданное время для уничтожения микробов в них. Этот процесс получил свое название по имени известного французского ученого Луи Пастера (1822— 1892), впервые применившего такой метод для уничтожения микроорганизмов в вине и пиве.
Молоко и говядина как важнейшие продукты питания человека
Доклад, 01 Ноября 2011
В настоящее время на земном шаре поголовье крупного рогатого скота составляет свыше 1,2 млрд. голов более чем 1000 пород и породных групп.
Чем завоевал крупный рогатый скот такую большую популярность? Ответ только один — способностью с высокой экономичностью перерабатывать растительные корма в важные для Человека продукты питания: молоко и мясо ( говядину ). Молоко служит единственным продуктом питания человека в первые месяцы его жизни, так как содержит все питательные вещества, необходимые для человека: полноценные белки, молочный жир, углеводы ( сахара ), минеральные вещества ( железо, кальций, калий, магний, натрий, марганец, медь, кобальт, йод и др. ), витамины ( А, D, Е, В, С, РР ), ферменты и другие полезные вещества — всего около 160 элементов. Эти вещества содержатся в молоке в пропорциях, соответствующих потребностям человека.
Анализ и пути повышения эффективности производства молока
Курсовая работа, 13 Декабря 2011
Поэтому целью исследования является теоретическое и методологическое обоснование перспектив развития и путей повышения эффективности производства молока и разработка рекомендаций по их практическому использованию в условиях рыночных отношений.
Поставленная цель предусматривает решение следующих задач:
оценка экономической эффективности использования имеющихся в хозяйстве ресурсов;
установление причины изменения их уровня;
определение влияния использования кормовой базы на производство молока;
разработка предложений по дальнейшему развитию хозяйства и использованию ресурсов.
Технология изготовления цельного пастеризованного молока
Курсовая работа, 26 Февраля 2011
Молоко - сложнейший продукт по своему химическому составу. В состав молока входят: вода, белки, молочный жир, молочный сахар - лактоза, минеральные вещества и микроэлементы - кальций и фосфор, большинство известных витаминов, ферменты, способствующие пищеварению; гормоны, иммунные тела, газы, микроорганизмы, пигменты.
Проведение расчетов по сепарированию и нормализации молока
Лабораторная работа, 23 Марта 2012
Цели:
1) Закрепить теоретический материал по темам «Сепарирование» и «Нормализация молока»
2) Изучить алгоритм проведения расчетов по сепарированию и нормализации молока
3) Научиться выбирать нормализатор в зависимости от условия задания
4) Научиться проводить расчеты по сепарированию и нормализации молока
Исследование ассортимента и потребительский свойств молока
Курсовая работа, 19 Марта 2012
Цель работы: исследовать ассортимент молока в розничной торговой сети Иваново, оценить качество наиболее распространенных видов молока.
Задачи работы:
Изучить теоретические и методологические вопросы формирования ассортимента и оценки качества молока;
Оценить качество молока в розничной торговой сети ;
Разработать рекомендации по формированию оптимального ассортимента молока.
Расчет экономических показателей деятельности ОАО «Молоко»
Курсовая работа, 22 Марта 2012
Задача работы заключается в изучение вопросов, связанных с анализом основных производственных средств, оборотных средств, производительности труда, издержек предприятия и себестоимости продукции, а также прибыли и рентабельности.
Объект изучения – ОАО «Молоко».
Предмет изучения − результаты хозяйственной деятельности за 2009 год.
Микробиологическое исследование молока и молочных продуктов
Лабораторная работа, 25 Марта 2012
Цель работы: Ознакомиться с микробиологическими показателями качества молока, правилами отбора проб для микробиологического контроля и микробиологическими методами контроля качества молока и молочных продуктов.
Организация производства молока на предприятии ОАО «Димское»
Курсовая работа, 12 Марта 2013
Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективности производства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
· изучить теоретические основы экономической эффективности производства молока, современное состояние рынка молока;
· ознакомиться с природно-экономической характеристикой ОАО «Димское», рассмотреть организацию производства и экономическую эффективность производства молока;
В данной курсовой работе предметом исследования является система производственных отношений, складывающихся в процессе производства молока.
Экономическая эффективность производства и реализации молока
Курсовая работа, 16 Февраля 2012
Скотоводство является одной из важных и сложных отраслей сельского хозяйства. Эта отрасль дает ценные продукты питания – мясо и молоко, а также кожевенное сырье. Незаменима роль отрасли как источника органических удобрений. В структуре валовой продукции сельского хозяйства (в действующих ценах) на долю животноводства приходится 48,4%, из них на скотоводство – 28,8%.
Экономическая эффективность производства и реализации молока
Курсовая работа, 02 Мая 2012
Молочное скотоводство одна из наиболее важных отраслей животноводства. Оно служит источником таких ценных продуктов питания как молоко, мясо, а так же источником сырья для промышленности. Молоко является практически незаменимой основой питания в детском возрасте, как людей, так и животных. В нем содержатся все необходимые питательные вещества. По многообразному составу с ним не может конкурировать ни один из известных человеку пищевых продуктов. В молоке имеются почти все известные в настоящее время витамины.
Пути повышения производства молока на примере СПК ОЗП «Октябрь»
Курсовая работа, 11 Декабря 2011
Цель курсовой работы состоит в том, чтобы на основании анализа деятельности предприятия разработать конкретные рекомендации, предложить мероприятия по повышению уровня экономической эффективности производства молока. В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
· изучить теоретические основы экономической эффективности производства молока, современное состояние рынка молока;
· разработать и предложить мероприятия по совершенствованию экономической эффективности производства молока в СПК ОЗП «Октябрь».
Отчёт gо преддипломной практики на предприятии ООО «ПК «Молоко»
Отчет по практике, 16 Мая 2012
Организационная структура – представляет собой совокупность производственных, вспомогательных и обслуживающих подразделений, осуществляющих свою деятельность на основе кооперации и разделении труда. В качестве звеньев организационной структуры основного производства выступают производственные подразделения: отделения, производственные участки, цехи, бригады, фермы, звенья и так далее.
Технико-экономическая характеристика производства сухого молока
Курсовая работа, 04 Декабря 2011
Обществом с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров; участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.
Ветеринарно-санитарные свойства молока, используемого в сыроделии
Реферат, 16 Декабря 2012
В состав молока входят почти все вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. В лечебном питании используется коровье молоко и очень редко - козье, кобылье, овечье. Коровье молоко содержит 3,9% белка, в состав которого входит около 20 аминокислот, лактоглобулин, обладающий антибиотическими свойствами. При кипячении молока часть аминокислот, глобулинов и альбуминов выпадает в осадок, при пастеризации этих изменений не происходит. Молоко содержит 3,7% легко усвояемого жира, богатого высоконенасыщенными жирными кислотами, лецитином и хорошо сбалансированным холестерином.
Экономико-статистический анализ эффективности производства молока
Курсовая работа, 12 Мая 2012
Молочное скотоводство является одной из ведущих подотраслей животноводства, и его развитие имеет важное значение для обеспечения продовольственной независимости страны и социальной стабильности. Достаточно отметить, что это одна из немногих отраслей сельского хозяйства, приносящих ежедневный доход, и в ней занято более 1 млн. человек. Доля продукции молочного скотоводства в стоимости всей животноводческой продукции превышает 35%.
Первичная обработка молока в хозяйстве, хранение и транспортирование
Контрольная работа, 20 Декабря 2011
Для предотвращения бактериального загрязнения сырья необходимо не только соблюдать санитарные и ветеринарные правила получения молока, но и подвергать его первичной обработке. Цель первичной обработки – обеспечить стойкость молока при его транспортировании и хранении.
Первичная обработка включает следующие процессы: приемку, очистку, охлаждение или тепловую обработку с последующим охлаждением и хранение до отправки на переработку или в реализацию.
Резервы снижения себестоимости продукции в ООО "Правдинское молоко"
Курсовая работа, 10 Января 2011
Цель данной работы - анализ себестоимости молочной продукции и определение резервов ее снижения.
В соответствии с целью исследования в работе выдвигаются следующие задачи:
•Дать понятие себестоимости, определить ее состав и основные методы калькуляции;
•Изучить методику определения резервов снижения себестоимости продукции;
•Определить резервы снижения себестоимости продукции;
Товароведная оценка качества молока питьевого различных производителей
Курсовая работа, 15 Апреля 2011
Целью курсовой работы является товароведная оценка качества молока питьевого, реализуемого в розничной торговой сети г. Красноярска.
Технологическое обоснование цеха по производству пастеризованного молока
Курсовая работа, 04 Декабря 2011
Целью данной курсовой работы будет изучение технологии производства пастеризованного молока.
Технология производства молока разных видов сельскохозяйственных животных
Курсовая работа, 14 Марта 2012
Молоко - секреторная жидкость, вырабатываемая молочными железами млекопитающих животных и человека в период лактации, физиологически предназначенная для питания детёнышей. Уникальный по пищевой ценности и значению для организма природный продукт, непревзойденный по своей усвояемости и полезности, содержащий почти все необходимые вещества.
Визначення кислотності молока пастеризованого 2,5% жирності
Курсовая работа, 06 Апреля 2013
В роботі проаналізовані літературні данні щодо показника якості молока – кислотності ( за Тернером). Експериментально визначено кислотність зразків молока пастеризованого 2,5 % жирності торгових марок: «Ромол», «Українське», «Повна чаша», «Пемія». Встановлено, що лише один зразок (ТМ «Українське») не відповідає за цими показником вимогам нормативної документації, і тому це молоко не може реалізовуватись в торговельній мережі міста Харкова.
Згущене незбиране молоко з цукром і цикорієм та згущене нежирне молоко з цукром
Курсовая работа, 17 Марта 2012
Метою виконання курсової роботи є вивчення технології виробництва згущеного незбираного молока з цукром і цикорієм та згущеного нежирного молока з цукром, розробки продуктового розрахунку даних продуктів та розрахунок і підбір технологічного обладнання та площ цеху для виробництва консервів.
Для досягнення поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:
надати характеристику сировини та допоміжних матеріалів;
розглянути стандарти на сировину і допоміжні матеріали;
дослідити особливості хімічного складу та харчову цінність сировини;
розглянути технології та технологічні схеми виробництва згущеного молока з цукром і цикорієм та згущеного нежирного молока з цукром;
визначити основні шляхи утилізації відходів;
надати схеми технохімічного та мікробіологічного конторолю виробництва згущеного молока з цукром і цикорієм та згущеного нежирного молока з цукром;
зробити продуктові розрахунки та розрахунки норм витрат сировини для виробництва консервів;
розробити графік надходження сировини та допоміжних матеріалів, графік роботи цеху та програму роботи цеху;
розрахувати устаткування, площу та підібрати необхідне обладнання для виробництва згущеного молока з цукром і цикорієм та згущеного нежирного молока з цукром.
Основные направления повышения эффективности производства и реализации молока
Курсовая работа, 21 Ноября 2011
Целью курсовой работы является изучение экономической эффективности производства молока в сельскохозяйственном предприятии и выявление путей повышения.
QFD-анализ и построение функции качества для цельного сгущенного молока с сахаром
Курсовая работа, 30 Мая 2012
Цель работы – проведение QFD-анализа, построение развернутой функции качества для цельного сгущенного молока с сахаром.
Задачи:
1 Анализ современных литературных источников и нормативно-правовой базы в области управления качеством на производстве;
2 Разработать номенклатуру показателей качества в виде иерархического дерева;
3 Провести априорное ранжирование показателей качества и построить матрицу рангов;
4 Провести экспертную оценку значимости требований потребителей и сформировать матрицу управляемых параметров технологического процесса.
Состояние и перспективы развития рынка молока питьевого в Российской Федерации
Контрольная работа, 08 Ноября 2011
В песнях, сказках, эпосе всех народов мира символ безбедной жизни служит изобилие молока. В самом деле, молоко - удивительный продукт. В молоке находятся все основные питательные вещества, необходимые организму. По современным научным данным, в молоке сосредоточено свыше 200 ценнейших компонентов: 20 благоприятно сбалансированных аминокислот; много (более 40) жирных кислот; молочный сахар – лактоза; богатый ассортимент минеральных веществ; микроэлементы; все виды витаминов, известные в настоящее время; другие вещества, необходимые организму для поддержания нормальной жизнедеятельности. В наибольшем количестве в молоке содержатся углеводы, жиры, белки и минеральные соли. Практически пол-литра молока удовлетворяет суточную потребность человека в кальции.
Идентификация молока и кисломолочных продуктов с целью выявления их фальсификации
Курсовая работа, 04 Июня 2012
За последние годы ассортимент и производство молока и молочных продуктов в России значительно увеличились. На данном рынке продуктов, пользующихся стабильным спросом, находятся сотни его наименований, и многие из них активно рекламируются, поэтому соблазн подделать или увеличить объемы молока и молочной продукции путем разбавления водой всегда имеется как у реализатора, так и у производителя молочной продукции.
Маркетинговое исследования рынка молока и молочной продукции Черниговской области
Курсовая работа, 21 Января 2012
Харчова промисловiсть є однiєю з провiдних структуроформуючих ланок нацiонального господарства, агропромислового i промислового комплексiв України, її регiонiв та областей.
Проект производственного участка мощностью 25 тонн перерабатываемого молока в смену
Курсовая работа, 20 Марта 2012
Молоко — один из важнейших продуктов питания человека. Особенно оно полезно для детей, беременных, кормящих женщин и людей пожилого возраста. Молоко и великое множество молочных продуктов вносят разнообразие в питание, улучшают вкус, повышают питательность нашей пищи и имеют огромное диетическое и целебное значение. Если условно разделить на три группы все, находящиеся в продуктах вещества необходимые человеческому организму: энергетические (удовлетворяющие потребность человека в энергии); пластические (из которых строятся клетки и ткани); регуляторные (участвующие в обменных процессах), то легко убедиться, что в молоке содержатся как первые — углеводы и отчасти жир,— так и вторые — белковые и минеральные вещества — и третьи — микроэлементы, витамины, ферменты.
Факторы, формирующие потребительские свойства и экспертиза качества молока питьевого
Курсовая работа, 15 Января 2011
Цель данной курсовой работы - изучить факторы, формирующие потребительские свойства молока питьевого и провести его экспертизу качества.
Планирование производства молока в СПК «Ущицы» Куньинского района, Псковской области
Курсовая работа, 26 Декабря 2011
Поэтому целью курсовой работы является планирование производства молока в СПК «Ущицы». Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
- определить современное состояние и основные пути увеличения производства молока;
- спланировать перспективы развития производства молока;
- оценить экономическую эффективность планируемых мероприятий.
В работе были использованы расчетно-конструктивный, монографический и другие методы иссле