Технологическая линия производства пива
06 Января 2012 в 11:29, реферат
Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Пиво — слабоалкогольный игристый напиток с характерным хмелевым ароматом и приятным горьковатым вкусом. В пиве кроме воды, этилового спирта (2,8...6,0 масс.%) и диоксида углерода (0,3...0,35 масс.%) содержится значительное количество питательных и биологически активных веществ: белков, углеводов, микроэлементов и витаминов.
Технологическая линия по производству кефира
19 Декабря 2010 в 18:33, курсовая работа
Целью моей работы является рассмотрение типовой технологической линии производства кефира резервуарным способом с охлаждением продукта в резервуарной емкости для сквашивания молока и фасовкой в полиэтиленовые пакеты. Данная технологическая линия широко применяется для производства кефира как на предприятиях Свердловской области, так и по всей стране и позволяет получать продукт с хорошими вкусовыми и органолептическими качествами, удовлетворяющими требованиям нормативных документов.
Технологическая схема производства пельменей
16 Июня 2013 в 16:25, курсовая работа
Мясные полуфабрикаты –это мясопродукты, которые перед употреблением в пищу подвергают лишь варки или жарению.
Емкость рынка мясных полуфабрикатов в России сохраняет тенденцию к увеличению. По расчету в 2007 году потребление полуфабрикатов в стране
выросло на 5 % в сравнении с предыдущим годом и составило 10 млн. тонн.
Для производства пельменей всех видов применяют мясо, жир, субпродукты, яйца и сырье растительного происхождения ( мука и лук).
Обвалку и жиловку мясного сырья для пельменного производства производят по инструкциям и приемам, применяемым в колбасном цеху.
Технологическая линия по производству карамели
05 Апреля 2012 в 15:56, курсовая работа
Карамель представляет собой сахарные кондитерские изделия, состоящие в основном из твердого аморфного вещества – карамельной массы. Ассортимент карамели насчитывает более 200 наименований и делится на две основные группы: леденцовая карамель, изготовленная целиком из карамельной массы (изделия овальной и прямоугольной формы, фигурная карамель, монпасье и др.); карамель с начинкой, состоящая из наружной оболочки, изготовленной из карамельной массы, и начинки (изделия с фруктово-ягодными, молочными, шоколадными, масляно-сахарными и другими начинками).
Технологическая линия производства вареных колбас
19 Марта 2012 в 06:06, реферат
На предприятиях средней и большой мощности измельчение и посол мяса осуществляются помощью посолочного агрегата 5 или комплекса оборудования для посола мяса 6. В первом агрегате измельченное мясо самотеком попадает в смеситель, а во втором – фаршевым насосом перекачиается по трубопроводу от овлчка в весовой бункер смесителя. Посолочные вещества подают автоматические дозаторы в количестве, пропорционально массе измельченного мяса в деже смесителя. После перемешивания и выгрузки сырье в тележках направляют в камеру созревания 4.
Технологическая линия по производству жидкого стекла
23 Ноября 2012 в 08:50, курсовая работа
Объемы строительства в России требуют применения новых экологически чистых высокоэффективных отделочных материалов на основе недефицитных составляющих. Использование жидких силикатных вяжущих наиболее перспективное направление при решении этих задач. Под силикатными вяжущими понимают твердые водорастворимые стекловидные силикаты натрия и калия. Растворимые силикаты натрия и калия являются продуктами производства стекольных заводов. Общий объем производства жидких стекол превышает 700000 т в год
Технологическая схема производства кукурузы на силос
27 Февраля 2012 в 19:56, курсовая работа
Основное запасное вещество этой культуры – крахмал(60-80 % массы зерна), а так же содержится много жиров(6-8 %), в зародыше его содержание доходит до 40 %.
Из кукурузного зерна получают муку, крупу, хлопья, консервы, крахмал, спирт, искусственный мед, патоку, уксусную кислоту и т.д. Кроме того, это ценный корм для всех видов животных. В 1кг сухого зерна содержится 1,34корм.ед. Однако протеин зерна кукурузы беден незаменимыми аминокислотами лизином и триптофаном и богат малоценным в кормовом отношении белком зеином.
Технологические аспекты производства котлетной массы
04 Января 2011 в 14:47, курсовая работа
Жизнедеятельности человека неразрывно связана с питанием. Пища необходима для получение энергии, для построении и восстановлении тканей, для осуществление физиологических процессов. Одним из главных элементов питания является мясо, так как белки продуктов животного происхождения являются наиболее цельными по содержанию и составу незаменимых аминокислот, которые на 90 – 100% используются для построения собственных белков человеческого организма. При нехватке в организме хотя бы одной из 12 – ти незаменимых аминокислот нарушается обмен веществ и приводит к нарушению функции организма.
Аппаратурно-технологическая схема производства карамели
18 Августа 2011 в 00:30, курсовая работа
Провести расчёт и выполнить аппаратурно-технологическую схему
производства карамели и чертёж змеевикового вакуум-выпарного аппарата с
отдельной вакуум-камерой, сдвоенным змеевиком и автоматической
выгрузкой карамельной массы.
Технологический процесс производства керамической плитки
13 Ноября 2011 в 14:31, реферат
Схема технологического процесса производства керамической плитки
Технологический процесс производства керамической плитки
26 Марта 2012 в 15:54, реферат
Cooperativa Ceramica d'Imola вложила в технологию производства керамической плитки и керамогранита не только свой огромный опыт, приобретенный за более чем 130-летную историю компании, но и мастерство коллектива, выполняющего исследования, инновационные разработки и современные способы производства, а также дизайнерский и технологический профессионализм. В технологии производства керамической плитки и керамогранита учитывается всё: исходное сырье для плитки, состав эмалей, способ нанесения изображения и обработки плитки.
Технологическая линия производства безалкогольных напитков
05 Декабря 2010 в 21:13, реферат
Характеристика продукции, сырья и полуфабрикатов. Технологические линии для производства.
Технологический процесс производства рыбы горячего копчения
11 Декабря 2012 в 18:51, курсовая работа
Копчением называют способ консервирования, при котором ткани рыбы пропитываются продуктами теплового разложения древесины (дым, коптильная жидкость). Летучие ароматические вещества (органические кислоты, спирты, карбонильные соединения и фенолы) выделяются в больших количествах при медленном неполном сгорании древесины. Смесь фенолов, древесного спирта, уксуса и смолистых веществ придает рыбе специфические вкус и запах копчености, золотисто-коричневую окраску и обладает некоторым консервирующим (антисептическим) действием, что повышает стойкость рыбы при хранении. Вкус копченым продуктам придают в основном фенолы. Копченая
Технологическая линия по производству хлебобулочных изделий
21 Марта 2012 в 13:30, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – изучить технологию производства батона из пшеничной муки высшего сорта, ознакомиться с современным ассортиментом и путями его расширения, исследовать применение добавок и улучшителей, а также разработать мероприятия по совершенствованию ассортимента.
Технологический процесс производства периодического профиля
16 Января 2012 в 01:54, реферат
В черной металлургии применяется большое количество огнеупорных материалов, которые сравнительно быстро изнашиваются. Поэтому для того, чтобы использовать их повторно предложена технология применения этих изношенных состарившихся огнеупорных материалов в производстве огнеупорного бетона в строительной отрасли производства.
Технологическая линия по производству ангидритового вяжущего
27 Ноября 2011 в 10:04, курсовая работа
Ангидритовым вяжущим называется воздушное вяжущее вещество, со-стоящее преимущественно из безводного сернокислого кальция, получаемого обжигом природного двуводного гипса при 600—700 °С с последующим тонким помолом продукта обжига или из природного камня - ангидрита совместно с различными добавками—катализаторами. В качестве добавок применяют известь, различные сульфаты, обожженный доломит, основной гранулированный доменный шлак, золу и ряд других материалов.
Изучение технологической схемы по производству кулинарных изделий
10 Января 2011 в 18:48, курсовая работа
Целью данной работы является изучение некоторых технологических схем по производству кулинарных изделий.
Технологическая линия по производству общестроительных портландцементов
19 Декабря 2010 в 18:03, курсовая работа
Цемент - порошкообразный строительный вяжущий материал, который обладает гидравлическими свойствами, состоит из клинкера и, при необходимости, гипса или его производных и добавок
Общестроительный цемент - цемент, основным требованием к которому является обеспечение прочности и долговечности бетонов или растворов. [ 5 ]
Портландцементом называется гидравлическое вяжущее вещество, получаемое тонким измельчением ПЦ клинкера с гипсом, а иногда и со специальными добавками.
Клинкер получают обжигом до спекания тонкодисперсной однородной сырьевой смеси, состоящей из известняка и глины и некоторых других материалов (мергеля, доменного шлака и пр.). При этом обеспечивается преимущественное содержание в нем высокоосновных силикатов кальция (70—80 %). Клинкерный порошок без гипса при смешивании с водой быстро схватывается и затвердевает в цементный камень, который характеризуется пониженными техническими свойствами.
Технологическое обоснование цеха по производству пастеризованного молока
04 Декабря 2011 в 21:41, курсовая работа
Целью данной курсовой работы будет изучение технологии производства пастеризованного молока.
Технологической схемы производства булочки Веснушка на малой густой опаре
04 Июня 2012 в 11:01, курсовая работа
Хлебопекарная промышленность России относится к ведущим пищевым отраслям АПК. Современный хлебозавод является высокомеханизированным предприятием. В настоящее время практически решены проблемы механизации производственных процессов, начиная от приемки сырья и кончая погрузкой хлеба в автомашины. Важную роль в механизации процессов на поточных линиях играют манипуляторы: делительно-посадочные автоматы, ленточные и другие посадочные устройства.
Технологический расчет завода по производству сыра мощностью 5 тонн в смену
05 Апреля 2012 в 11:04, курсовая работа
Мало найдется тех, кто вообще не любит сыр. Обычно речь идет о предпочтении того или иного его сорта. На Кавказе сыр едят чаще, чем хлеб. Французы употребляют сыр как десерт, а итальянцы добавляют его почти во все блюда. Но самое благоговейное отношение к сыру испытывают, как ни странно, в бывшей Югославии. В свое время там было проинтервьюировано несколько долгожителей – долманцев, которым уже перевалило за сто. Вопрос был очевиден: «В чем секрет вашего долголетия?». Ответ был один и тот же: умеренность в еде, свежий воздух, молоко и … сыр. Сербы свято верят, что он способствует пищеварению, и начинают каждый прием пищи с ломтика сыра.
Технологическая линия по производству гидравлической комовой и молотой извести
22 Февраля 2012 в 13:32, курсовая работа
Гидравлические извести - продукты, получаемые умеренным (не доводимым до спекания) обжигом природных мергелей и мергельных известняков, содержащих не менее 75% углекислой извести, при смачивании водою гасящиеся в порошок, а при затворении - в тесто, дающие растворы, способные отвердевать не только на воздухе, но и в воде. Это последнее свойство, общее всем гидравлическим вяжущим, отличает гидравлическую известь от воздушной.
Технологическая линия производства картофельного крахмала производительностью 20 тонн
27 Марта 2012 в 11:03, курсовая работа
В данной курсовой работе будет рассматриваться технология изготовления картофельного крахмала – ценной составляющей картофеля.
Безопасность технологических процессов при производстве кровельных рулонных материалов
16 Мая 2012 в 14:02, курсовая работа
Целью данного курсового проекта является приобретение знаний по обеспечению безопасности при производстве кровельных рулонных материалов.
В ходе работы над проектом необходимо решить следующие задачи:
приобретение общих сведений о кровельных рулонных материалах;
сведение о применяемом оборудовании;
описание основных этапов производства; требования безопасности при производстве материалов;
определить расчетные параметры основных технологических этапов и оборудования.
Проектирование технологического процесса изготовления изданий на газетном производстве
10 Декабря 2012 в 22:44, курсовая работа
Целью настоящего проекта является проектирование полиграфического предприятия по выпуску журнально-газетной продукции. Выбор оборудования и материалов, планировка цехов.
При проектировании полиграфического предприятия необходимо рассчитать загрузку оборудования, количество необходимых материалов и площадей.
В настоящее время полиграфические предприятия являются хорошо оборудованными и автоматизированными. При проектировании производства необходимо ориентироваться на современное состояние потребительского спроса на продукцию, передовые технологии и обоснованное соотношение цены и качества выпускаемой продукции.
Организация и планирование ремонта технологического оборудования химических производств
28 Января 2011 в 16:57, курсовая работа
Ремонтное хозяйство в цехе возглавляет механик, мастера и бригадиры непосредственно руководят работами по надзору, уходу, эксплуатации и ремонту (при децентрализованной системе) оборудования. Мастер подчиняется механику цеха, а мастерам - дежурные слесари, закрепленные за определенными участками.
Процесс производства таблеток из диоксида урана и применяемое оборудование обладают высокой сложностью, количество оборудования невелико, поэтому принимаем смешанный метод проведения ремонта и технического обслуживания.
Аппаратно-технологическая схема производства протеолитических ферментов из внутренностей рыб
26 Декабря 2011 в 02:05, курсовая работа
Протеолитические препараты, особенно животного происхождения, широко используются в медицинской промышленности и медицине. Они применяются для приготовления питательных и диагностических сред, для изготовления ряда лечебных сывороток и вакцин. Протеиназы различной степени очистки используются в качестве лекарственных препаратов для регулирования процессов свертывания крови, при лечении воспалительных процессов, для восполнения недостатка ферментов в организме и т. д[14].
Цель данной работы состоит в рациональном использовании при переработке и утилизации отходов гидробионтов.
Технические и технологические особенности организации производства в условиях малого бизнеса
06 Апреля 2013 в 17:01, контрольная работа
Целью данной работы является анализ организации производства и выявление технических и технологических особенностей организации производства в условиях малого бизнеса.
В связи с целью работы предстоит решить следующие задачи.
Выявить технические особенности организации производства в условиях малого бизнеса.
Проанализировать производственную инфраструктуру Санкт-Петербурга.
Выявить технологические особенности организации производства в условиях малого бизнеса.
Технико-экономический анализ и принципы управления технологическим процессом производства пива
22 Декабря 2011 в 20:18, контрольная работа
Алкогольные и слабоалкогольные напитки – не предмет первой необходимости, но они реально существуют на протяжении уже многих тысячелетий.
Пиво – старинный слабоалкогольный ячменно-солодовый напиток, обладающий приятной горечью, ароматом хмеля, способностью вспениваться при наполнении бокала и долгое время удерживать на поверхности слой компактной пены. Пиво относится к слабоалкогольным напиткам. Слабоалкогольными называют напиткиЮ содержащие не более 7% этилового спирта.
Автоматизация системы управления технологическим процессом производства кисломолочных напитков
11 Марта 2011 в 21:18, курсовая работа
Автоматизированные системы управления — это человеко-машинные системы, использующие в качестве технической базы электронные вычислительные машины (ЭВМ). В отрасли созданы и успешно работают автоматизированные системы управления технологическими процессами (АСУ ТП), автоматизированные системы управления предприятиями (АСУП) и отраслевая автоматизированная система (ОАСУ).
Прогнозирование научно-технического и технологического развития отрасли по производству гибридных автомобилей
24 Июня 2012 в 23:46, курсовая работа
Совершенствуя свои разработки, Порше вскоре удивил мир первым в истории четырехприводным гибридным авто. Конечно, выпускать такие машины с их экономичностью и экологичностью было в то время удовольствием дорогим, поэтому со временем более дешевые классические авто и конвейерная революция Генри Форда (Henry Ford) вытеснили инновационные наработки конструкторов, оставив для них место лишь в павильонах музеев.
Проект комплекса по производству молока с разработкой технологической линии доения и первичной обработки молока
26 Января 2012 в 22:42, курсовая работа
Животноводство является важнейшим звеном агропромышленного комплекса. Эта отрасль даёт человеку ценные продукты питания, а также сырьё для промышленности.
Снабжение населения качественными и не дорогими продуктами питания – одна из основных задач сельского хозяйства. Животноводство, при этом, играет немаловажную роль. Решение данной задачи может быть достигнуто на основе комплексной механизации и автоматизации всех отраслей сельского хозяйства при минимальных затратах сил, средств и энергии
Разработка технологической схемы процесса обработки изобразительной информации для подготовки к производству флаера
19 Декабря 2011 в 12:31, курсовая работа
Полиграфический процесс состоит из трех частей:
допечатный процесс;
печатный процесс;
послепечатный процесс;
Допечатный процесс, в свою очередь, включает следующие стадии:
анализ оригинала;
обработка изобразительной и текстовой информации;
цветопроба
верстка;
изготовление печатных форм
Разработка технологического процесса производства холоднокатаных полос в рулонах толщиной 0,4 мм и шириной 700 мм из стали 08кп
18 Апреля 2011 в 16:50, курсовая работа
В работе обоснован проектируемый вариант ШСХП, выбраны станы – аналоги и приведены их технические характеристики.
Изучена и приведена методика определения технологических нагрузок, выполнен ручной и машинный расчеты энергосиловых параметров непрерывной прокатки, выбраны основные технические характеристики оборудования.
Изучены основные технологические режимы холодной прокатки на ШСХП. Применительно к проектируемому ШСХП выполнен расчет технико-экономического обоснования принятого варианта ШСХП.
выполнен расчет технико-экономического обоснования принятого варианта ШСХП.
Технологическая линия по производству керамического кирпича методом пластичекого формования, производство 15 млн штук условного кирпича
12 Марта 2012 в 17:48, курсовая работа
Улучшение качества продукции вызывает необходимость повышения культуры производства, более строгого соблюдения технологических параметров по всем пределам, улучшения обработки, рациональной шихтовки путём ввода различных добавок, в том числе отходов других отраслей промышленности.
Организационно-экономическое обоснование способов нагрева воды для технологических и санитарно-гигиенических нужд при производстве мо
12 Февраля 2011 в 18:18, курсовая работа
Успешное выполнение задач, поставленных перед аграрным сектором, предъявляет высокие требования к специалистам и руководителям c.-х. предприятий. Они должны быть вооружены теорией, иметь широкую научную и практическую подготовку, хорошо знать законы развития общественного производства, в совершенстве владеть своей специальностью, эффективно применять достижения науки и передового опыта.
Разработка поточной схемы производства базовых масел индивидуальной нефти. Расчет технологической установки очистки дистиллятных масел
26 Января 2013 в 05:42, курсовая работа
В России действуют 30 крупных нефтеперерабатывающих предприятий с общей мощностью по переработке нефти 261,6 млн.тонн, а также 80 мини-НПЗ с общей мощностью переработки 11,3 млн тонн.
Средняя начисленная заработная плата в производстве нефтепродуктов — 45228 руб/мес (март 2010).
Большинство нефтеперерабатывающих заводов России появились в два послевоенных десятилетия: с 1945 по 1965 г. было введено в эксплуатацию 16 заводов, или более половины действующих на сегодняшний день в России.