Рефераты по товароведению

Експертиза товарів: сутність і основні принципи проведення

24 Апреля 2013, контрольная работа

Експертиза товарів, продукції за метою і завданнями проведення поділяється на експертизу контрактну, бухгалтерську, товарознавчу, консультаційну, страхову, банківську, митну.
Товарознавча експертиза — це дослідження якості (споживчих властивостей, нешкідливості, харчової цінності тощо), кількості та відповідності умовам нормативної документації, умовам договору (контракту) партії (або окремого) товару з наданням мотивованого, компетентного висновку.

Експертиза чаю

12 Марта 2012, курсовая работа

На сучасному етапі розвитку економіки України, та світу в цілому, особливого значення набуває необхідність створення цивілізованого товарного ринку. Поки існують товари, доти буде актуальною проблема контролю.[1]
Поняття "експертиза" (походить від латинського «expertus»– дослідний) – це дослідження будь-якого питання чи об'єкта, яке вимагає спеціальних знань, з наданням мотивованого висновку.

Експертиза. порядок проведения

22 Ноября 2011, контрольная работа

Целью учебно-ознакомительной практики является: получение новой информации; закрепление теоретических знаний, полученных при изучении специальных дисциплин; приобретение практических навыков в работе товароведа и эксперта.
Для достижения цели необходимо решить следующие задачи:
- получить основные сведения о фирме «Донэкспертиза»;
- ознакомиться с основными видами деятельности фирмы «Донэкспертиза»;
- изучить основы экспертной оценки качества товаров;
- приобрести практические навыки экспертной оценки качества товаров.

Естественные свойства материалов и изделий как основа потребительских свойств

20 Декабря 2011, реферат

Потребительские свойства товаров зависят от многих факторов, действующих комплексно или изолированно. Изучение этих факторов является одной из важнейших задач товароведения. Факторы, формирующие потребительские свойства товаров, можно подразделить на три группы:
• непосредственно влияющие на формирование потребительских свойств - свойства исходного сырья и материалов, конструкция изделий, качество технологических процессов;
• стимулирующие потребительские свойства — целесообразность и эффективность производства, материальная заинтересованность работников, санкции, предъявляемые за выпуск продукции низкого качества;
• обеспечивающие сохранение потребительских свойств при доведении товаров от производства до потребителя — условия хранени, транспортирования, реализации и эксплуатации товаров.

Жевательная резинка и ее влияние на организм человека

16 Мая 2012, доклад

Не секрет, что в состав жевательной резинки входит синтетика. Основа жвачки, латекс, хоть и признается безвредным, но до определенного предела. Сахарозаменители и ароматизаторы же, натуральные и идентичные им, отнюдь не безгрешны! Взять хотя бы один из заменителей сахара — подсластитель аспартам (Е951), который присутствует практически в любой дешевой газировке и жевательной резинке – продуктах, наиболее привлекательных для детей!
При этом, аспартам можно смело назвать биологическим оружием. Помимо сладкого вкуса аспартам является источником фенилаланина. В организме человека фенилаланин приводит к нарушению гормонального баланса, что особенно опасно для детей, беременных женщин, людей с избыточным весом, диабетиков, других больных с нарушенным обменом веществ. Фенилаланин может годами накапливаться в организме и лишь затем вызвать заболевание.
Более того, многочисленные опыты на животных, проведенные в США, показали канцерогенный эффект аспартама, поэтому в самих Штатах он запрещен.

Железнодорожные цистерны

16 Ноября 2011, реферат

Вагон-цистерна — вид подвижного состава железных дорог. Цистерны предназначены для перевозки жидкостей: нефти и продуктов её переработки, химически-активных и агрессивных жидких веществ (кислоты, щёлочи и др. сложные вещества), сжиженного газа (пропан-бутан, кислород), воды, молока (молоковоз), патоки. Вагоны-цистерны используются также для перевозки муки (муковоз) и цемента.

Живая рыба.Рыба холодного копчения.Животные топленые жиры

04 Декабря 2011, контрольная работа

Живая рыба является наиболее ценным сырьем, из которого получают изделия с высокими пищевыми и вкусовыми достоинствами.
Живую рыбу подразделяют на прудовую и озерно-речную.
Прудовую рыбу искусственно разводят и выращивают в рыбоводных хозяйствах - прудах, садках и других водоемах. Главный вид прудовой рыбы - карп различных пород (2/3 всей реализуемой живой рыбы), выращивают также белого и пестрог

Жизненный цикл товара

22 Ноября 2011, курсовая работа

Подавляющая часть товаров имеет ограниченную продолжительность существования на рынке. Из повседневной практики известно, что каждый товар обладает своим жизненным циклом. Каждый конкретный товар появляется, существует, удовлетворяя какие-либо потребности. Исчерпав свои возможности, он прекращает свое существование. Период существования определенного товара – от момента его появления на рынке (в продаже) до момента исчезновения с рынка и называется жизненным циклом товара.

Жизненный цикл товара характеризует динамику объемов продаж и получаемой прибыли от момента выведения нового товара на рынок до ухода с рынка.

Информация о жизненном цикле товара, безусловно, актуальна, так как она важна для предприятия, выпускающего товар, прежде всего при изучении рынков, а также при планировании своей деятельности.

Жири як складова продовольчих товарів, їх роль у харчуванні

27 Ноября 2011, реферат

Жири – органічні сполуки. Вони містяться у всіх тваринних і рослинних тканинах. Жири служать важливим джерелом енергії. Вони беруть участь у обмінних процесах, підвищують захисні здібності організму, є носіями жиророзчинних вітамінів та інших біологічно активних речовин. Найважливішою функцією “жирової тканини” є також участь у процесах терморегуляції організму, тобто в захисті у холодну пору року й у спекотний період.

Заключение договоров

25 Января 2012, курсовая работа

Цель данной курсовой работы – обобщить литературный обзор по теме «Договорные отношения в торговле», исследовать организацию договорной работы в торговом предприятии «Садко-Диета», сделать выводы и разработать предложения.
Исходя из цели, задачи нашего исследования следующие:
1. Рассмотреть виды договоров, применяемых в торговле.

Закон о защите прав потребителей

26 Января 2012, курсовая работа

В процессе развития рыночных отношений возникла потребность в создании закона, защищающего права рядового покупателя. К тому же экономическая реформа внесла в жизнь российских граждан наряду с положительными результатами немало негативных явлений. Незащищенность потребителя перед всевластием, а зачастую и произволом продавцов товаров, исполнителей услуг, становилась с каждым годом все острее и нетерпимее, и все чаще в средствах массовой информации поднимался вопрос о состоянии защиты прав потребителей в России.

Заменители какао-масла

03 Апреля 2012, доклад

Какао-масло является дорогостоящим сырьем, в связи с чем в настоящее время разрабатываются жиры — заменители какао-масла (Cocao Buter Alternatives — СВА).

Альтернативы какао-масла подразделяют на две основные группы: жиры темперируемые и жиры, не требующие темперирования . К первой группе относят эквиваленты какао-масла (СВЕ) и улучшители какао-масла (CBI). Эти жиры по химическому составу близки к какао-маслу, поэтому обладают свойствами, аналогичными последнему, и смешиваются с ним в любых соотношениях.

Заменители яйцепродуктов

06 Июня 2013, реферат

Натуральные куриные яйца относятся к высокоценным пищевым продуктам, которые используются как в лечебно-профилактическом питании в качестве самостоятельного блюда и основы для них, так и в технологическом процессе производства ряда продуктов, как компонент многофункционального назначения. Однако значительное содержание жира в яйце (11,5 г в 100 г), особенно в желтке, заставляет ограничивать потребление яиц. Установлено, что содержание холестерина в яйце в среднем составляет 550-570 мг, поэтому обосновано снижение потребления или полный отказ от этого продукта при атеросклерозе, холециститах и желчнокаменной болезни. В то же время нельзя не отметить существующие проблемы со сроками хранения продукта, опасности заражения сальмонеллой и достаточно высокой стоимостью.

Замораживание мяса

25 Октября 2011, контрольная работа

Проблемы обеспечения населения нашей страны белковой пищей связаны с технологиями хранения и переработки мяса. Как известно, в мясе под действием собственных ферментов происходят автолитические изменения, которые приводят со временем к его непригодности. Охлаждение мяса, субпродуктов и мяса птицы и хранение их в охлажденном состоянии является наиболее совершенным методом их консервирования. Охлаждение значительно задерживает ферментативные и микробиологические процессы в мясе и субпродуктах.

Замороженные овощи

06 Апреля 2012, курсовая работа

Цель моей работы работы: исследовать ассортимент и качество замороженных овощей, поставляемых по экспортно-импортным поставкам.
В соответствии с поставленной целью решались следующие задачи:
-определить группу, код, позицию и субпозицию замороженных овощей по ТН ВЭД;

Заморозка овощей

28 Июля 2011, реферат

Заморозка овощей имеет особое значение, так как при любом другом методе консервирования не удаётся в такой высокой степени сохранить основные качественные показатели - вкус, запах, внешний вид, консистенция, а также нестойкие витамины, например витамин С.

Зеленый чай

13 Ноября 2011, реферат

Зеленый чай является одним из самых популярных напитков в мире. Например, когда китайцы говорят «чай», то они имеют в виду именно зеленый, и пьют только его различные сорта.
У азиатских народов зеленый чай – традиционный напиток. Употребление зеленого чая перед приемом пищи нормализует работу желудочно-кишечного тракта и тем самым улучшает пищеварение. Зеленый чай способствует улучшению работы желчного пузыря, печени, 12-перстной кишки, поджелудочной железы. В результате регулярного употребления нормализуется жизнедеятельность кишечной микрофлоры.

Значение рационального устройства и эффективной планировки магазинов

19 Февраля 2012, курсовая работа

Решение экономических, социальных и других задач торгового предприятия непосредственно связано с быстрым техническим прогрессом и использования его достижений во всех областях хозяйственной деятельности. На предприятии он осуществляется тем эффективней, чем совершеннее на нем техническая оснащенность, под которой понимается комплекс конструкторских, технологических и организационных мероприятий, обеспечивающих разработку и освоение производства различных видов продукции, а так же совершенствование выпускаемых изделий.

Значение, задачи и информационное обеспечение анализа розничного товарооборота

27 Декабря 2011, реферат

Розничный товарооборот является одним из основных показателей, по которому оценивается экономическая, социальная и другая деятельность предприятий торговли. Он включает продажу товаров населению для личного потребления, а также предприятиям и учреждениям за наличный расчет – для коллективного потребления и текущих хозяйственных нужд.

Зольные элементы пищевых продуктов: классификация, значение для организма человека

22 Ноября 2011, реферат

Товароведение пищевых продуктов изучает физические, химические и биохимические свойства продуктов, их качество, а также влияние на эти показатели различных факторов, связанных с технологией производства и хранением продуктов питания.

Как научная дисциплина, товароведение начало свое развитие на базе физики, химии, биохимии, микробиологии. Зарождение этой науки относят к концу 19 века. Основоположниками научного товароведения в России были профессоры Я.Я. Никитинский и П.А. Петров, большой вклад в науку внесли советские ученые, профессоры Ф.В. Церевитинов, В.С. Смирнов, Г.С.Инихов, Н.И. Козин. Однако, первые научные открытия российских ученых в области биохимии и физиологии, послужившие основой для развития научного товароведения, были сделаны еще в начале 19 века (фермент амилаза, например, способствующий превращению крахмала в сахар, был получен академиком Петербургской Академии Наук К.С. Кирхгофом в 1814 году).

Зубные пасты

29 Октября 2011, курсовая работа

Зубные пасты – эффективное и экономичное средство профилактики заболеваний зубов и полости рта. Их использование не требует привлечения медицинского персонала и носит регулярный характер. Гигиенические и лечебно-профилактические зубные пасты – массовое средство ухода за полостью рта, поэтому важную роль играют потребительские свойства этого товара – цвет, вкус, внешний вид.

Идентификационная экспертиза говядины при таможенном контроле

05 Декабря 2012, курсовая работа

Цель курсовой работы – провести идентификационную экспертизу мяса говядины на основании решения о назначении экспертизы.
В соответствие с целью курсовой работы при ее выполнении решаются следующие задачи:
- изучить нормативно-правовую базу, регламентирующую перемещение говядины через таможенную границу ТС;
- определить идентификационные и классификационные признаки говядины по ЕТН ВЭД ТС;

Идентификационная экспертиза рыбы мороженой

25 Апреля 2012, курсовая работа

Цель курсовой работы – провести товароведческую идентификационную экспертизу рыбы мороженой на основании постановления о назначении экспертизы.
Задачи курсовой работы:
рассмотреть анализ внешнеэкономической деятельности РФ в сфере оборота рыбной продукции;
рассмотреть классификацию рыб, выявить их идентификационные признак и определить классификационные признаки по ТН ВЭД ТС;
изучить нормативно-правовую базу, регламентирующую производство экспертизы в таможенных целях рыбы мороженой;

Идентификационная экспертиза товаров

23 Февраля 2013, курсовая работа

Целью данной курсовой работы является: провести идентификационную экспертизу овощных консервов, реализуемых РУП ТПУ при Министерстве обороны магазин «Полет», и убедиться, что данный товар не фальсифицирован.

Идентификация и прослеживаемость товаров

07 Января 2012, контрольная работа

Проблема идентификации многогранна и распространяется, в соответствии с идеологией стандартов ИСО серии 9000, на материалы, комплектующие изделия, готовую продукцию, документацию, контрольно-измерительные приборы и т.д. В данных рекомендациях рассматриваются вопросы: организация идентификации и прослеживаемости материалов, деталей, сборочных единиц, готовой продукции в производстве. Предложенный методический подход может быть использован при организации идентификации на этапах разработки, монтажа и эксплуатации изделий.

Идентификация и фальсификация коньяка

13 Февраля 2012, реферат

Коньяк (Cognac) согласно терминологии, нормированной французским законодательством, — крепкий алкогольный напиток (40—56 % об. спирта), производимый в зоне контролируемого наименования по происхождению путем фракционной перегонки сухих белых виноградных виноматериалов с последующей выдержкой коньячного спирта в контакте с древесиной дубовой бочки не менее 30 мес.

Идентификация и фальсификация растительного масла

09 Декабря 2011, доклад

Российский рынок масложировой продукции – один из самых насыщенных и высококонкурентных. Во‑первых, растительное масло принято относить к продуктам первой необходимости, так как оно используется при приготовлении большого количества блюд и является традиционным для России, поэтому даже финансово-экономический кризис 2008–2009 гг. не оказал серьезного влияния на внутренний спрос на данный продукт.

Идентификация и фальсификация сахара

25 Апреля 2012, контрольная работа

Радиочастотная идентификация - технология, которая позволяет автоматически собирать информацию о том или ином объекте, например, различных товарах, их местонахождении, вести временной учет событий с их участием и получать информацию о совершении товарной операции быстро и просто, без вмешательства человека и минимальным числом ошибок. Радиочастотная система состоит из устройства опроса/чтения (интеррогатор/ридер), имеющего антенну, и радиометок (тэг/транспондер), которые и содержат данные.

Идентификация и фальсификация соков

16 Января 2012, реферат

Потребление соков в России активно растет. Растет также конкуренция между производителями соков. В России активный рост потребления соков начался с приходом на рынок первых крупных отечественных производителей такой продукции. Увеличение числа производителей и ассортимента соков, наряду с ослаблением системы государственного контроля за качеством продукции, привели к определенному падению качества и безопасности фруктовых соков.
Явление фальсификации товарной продукции приобрело в последние десятилетия особо крупные масштабы. Масштабы же этого явления достигли за считанные годы таких размеров, что стали предметом активной борьбы как со стороны этих фирм, так и со стороны правоохранительных органов.

Идентификация и фальсификация товаров

28 Сентября 2010, реферат

Идентификация – установление соответствия наименований товара, указанных на маркировке и/или в сопроводительных документах, предъявляемым к ним требованиям. Это установление соотвествия конкретной продукции образцу и (или) ее описание. Описание продукции - набор признаков, параметров, показателей и требований, характеризующих продукцию, установл. в соотвествующих документах.
Работа по идентификации проводится в соответствии с гостом, с 1 января 2000г. "Идентификация продукции".
Результатом идентификации является "заключение о соответствии".