Рефераты по товароведению

Идентификация и фальсификация товаров, методы их выявления и предупреждения (на примере косметических кремов)

21 Декабря 2011, курсовая работа

Цель курсовой работы: проведение идентификации нескольких образцов косметических кремов.
Для достижения указанной цели необходимо решить следующие задачи:
изучить основные виды идентификации;
изучить виды и способы фальсификации товаров;
провести идентификацию образцов косметических кремов;
сделать вывод по работе.

Идентификация и фальсификация чая

11 Марта 2012, реферат

Идентификация – это отождествление, установление совпадения чего-либо с чем-либо. Применительно к товару под идентификацией следует понимать установление соответствия наименования товара, указанного на маркировке или в сопроводительных документах, предъявляемым к нему требованиям. Проведение качественной идентификации – очень сложный, емкий, длительный и часто дорогостоящий процесс

Идентификация крупы

21 Ноября 2012, реферат

Крупа — это целые или дробленые зерна злаковых, гречишных или бобовых растений с частичным или полным удалением оболочек и алейронового слоя. Зародыш также может быть частично или полностью отделен от крупинок или остается целиком (в гречневой и бобовых крупах).
Идентифицирующие признаки ассортиментной принадлежности круп к определенным видам и подвидам во многом схожи с зерном.

Идентификация молока и кисломолочных продуктов с целью выявления их фальсификации

04 Июня 2012, курсовая работа

За последние годы ассортимент и производство молока и молочных продуктов в России значительно увеличились. На данном рынке продуктов, пользующихся стабильным спросом, находятся сотни его наименований, и многие из них активно рекламируются, поэтому соблазн подделать или увеличить объемы молока и молочной продукции путем разбавления водой всегда имеется как у реализатора, так и у производителя молочной продукции.

Идентификация соленой и копченой рыбы

16 Декабря 2011, курсовая работа

Целью курсовой работы является изучение идентификации соленых и копченых рыбных товаров.
Для достижения цели курсовой работы необходимо выполнить следующие задачи:
1. Рассмотреть место и роль идентификации при оценке степени соответствия товара;
2. Изучить понятия, цели и задачи идентификации;
3. Рассмотреть виды идентификации;
4. Ознакомиться с целями и задачами идентификации соленых и копченых рыбных товаров;
5. Исследовать идентифицирующие признаки соленых и копченых рыбных товаров;
6. Ознакомиться с порядком проведения идентификации соленых и копченых рыбных товаров, реализуемых в ООО «Муллык» магазине «Байрам»;
7. Провести ассортиментную идентификацию соленых и копченых рыбных товаров, реализуемых в торговом предприятии;

Идентификация, способы и метода обнаружения фальсификации риса

25 Октября 2011, курсовая работа

Цель данной курсовой работы состоит в исследовании возможных видов фальсификации риса, в определении показателей качества, которые могут быть использованы в качестве критериев, по которым можно установиться возможные виды фальсификации. Так же определение фальсификация разных видов у нескольких образцов риса, реализуемого в розничной торговле. Кроме того, целью данной курсовой работы так же является закрепление и углубление теоретических знаний по дисциплине, овладение методикой постановки опыта и проведения экспериментальных исследований при решении разрабатываемых проблем и вопросов.

Издержки товародвижения

09 Мая 2012, лекция

Товародвижение ‑ это планирование, осуществление и контроль физического перемещения товаров от мест их производства к местам использования.
Товародвижение ‑ потенциальное орудие создания спроса. За счет совершенствования системы товародвижения можно улучшить обслуживание или снизить цены, привлекая тем самым дополнительных клиентов.

Изучение ассортимента и экспертиза качества чая

04 Ноября 2011, лабораторная работа

Цель работы: провести экспертизу качества чая по органолептическим и физико-химическим показателям, установить дефекты чая.
Задачи работы:
Ознакомиться с фабричными и торговыми сортами черного и зеленого байхового чая.
Провести экспертную оценку качества чая по органолептическим показателям.
Определить основные физико-химические показатели чая: содержание влаги, содержание экстрактивных веществ, содержание танина (дубильных веществ).
На основании выполненной экспертной оценки качества определите сорт чая согласно действующим стандартам.

Изучение состояния рынка товаров народного потребления на примере универмага Минск

24 Октября 2011, отчет по практике

Центральный универмаг «Минск» – крупнейшее розничное торговое предприятие в Республике Беларусь – был открыт 5 ноября 1964 года. Государственной формы собственности. Расположен по адресу: пр. Независимости 54,220005., в близи станции метро Площадь Якуба Коласа. Директор ОАО «ЦУМ Минск» Федор Федорович Корбан действует на основании Устава

Изучение ассортимента и качества консервов из шпрот, реализуемых в торговых предприятиях Рязанской области

27 Октября 2011, курсовая работа

Рыбная промышленность России представляет собой многоотраслевой комплекс, который в последние годы демонстрирует стабильный рост и устойчивое развитие, чему способствуют богатые природные ресурсы и налаженные международные торговые связи.
Традиции рыбной добычи сильны в России, а в последние годы предприятия взяли курс на более глубокую переработку добываемого сырья и расширению ассортимента. Торговые связи России с иностранными партнерами также весьма развиты. Среди тенденций последних лет стоит отметить уменьшение импорта и увеличение доли экспорта продукции российских рыбных предприятий на мировом рынке.

Изучение ассортимента и качества мёда

13 Декабря 2011, курсовая работа

В настоящее время отечественное пчеловодство сохраняет свои традиции и достижения: спады производства в сельском хозяйстве его мало коснулись, так как в основном им всегда занимались частные производители. Если сейчас в мире одна пчелиная семья приходится на 1000 человек, то в России - всего на 25 человек. При этом в нашей стране используется лишь 5-10% нектара - малая часть тех возможностей, которые даёт нам природа.

Изучение ассортимента и качества пшеничной хлебопекарной муки, поступающей на реализацию в магазин «Аленушка» от разных поставщиков

21 Января 2011, курсовая работа

Цель работы заключается в изучении ассортимента и оценке качества муки пшеничной хлебопекарной, реализуемой в магазине «Аленушка».

Для выполнения поставленной цели в работе решены следующие задачи:

проведен анализ рынка муки пшеничной хлебопекарной России и Челябинска;
дана подробная товароведная характеристика муке пшеничной хлебопекарной;
дана характеристика организационно-хозяйственной деятельности магазину «Аленушка» и его материально-технической базе;
проведен анализ экономических показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия;
рассмотрели условия и сроки хранения муки в магазине;
ознакомились с процедурой приемки муки по количеству и качеству;
проанализированы договорные отношения с поставщиками муки;
исследована динамика поступления муки от разных поставщиков в магазин;
дана характеристика муки пшеничной хлебопекарной в магазине «Аленушка»;
рассчитана рациональность ассортимента муки;
проведены собственные исследования качества муки пшеничной хлебопекарной по органолептическим и физико-химическим показателям;
полученные результаты подробно обсуждены и на их основе сформулированы выводы и предложения.

Изучение ассортимента шампуня на рынке города Мичуринс

14 Января 2013, отчет по практике

Шампуни – это смесь поверхностно-активных веществ с парфюмерной отдушкой, красителями, кондиционирующими веществами, предназначенная для мытья, укрепления и оздоровления волос.
Под идентификацией понимается процедура установления соответствия шампуней образцу и описанию, т.е. заявленной информации и основным требованиям, предъявляемым к данному виду товара.

Изучение качества молока коров в молочно-товарной ферме ООО «Исток» Шемуршинского района Чувашской Республики

27 Марта 2012, курсовая работа

Исследования проводились на ООО «Исток». Материалом исследования послужили средние пробы сырья для производства питьевого молока, отобранные от каждой партии заготовленной продукции. Средние пробы сырья отбирались каждодневно на протяжении 12 месяцев 2011г. Анализ и оценка качества отобранных проб сырья проводилась в приёмной лаборатории молочного предприятия.

Изучение потребительских свойств и ассортимента хозяйственных изделий из пластмасс

27 Марта 2012, курсовая работа

Цель курсовой работы: определить влияние потребительских свойств и ассортимента хозяйственных изделий из пластмасс на выбор предприятий-изготовителей, поставщиков, вид пластмассы, назначению данного хозяйственного изделия.
Задачи данной курсовой работы:
• теоретическое исследование формирования потребительских свойств хозяйственных товаров из пластмасс в процессе производства, контроль качества, маркировка, упаковка и хранение;
• анализ ассортимента хозяйственных изделий из пластмасс.

Изучение элементов химического состава пищевых продуктов (на примере витаминов группы В)

25 Марта 2012, курсовая работа

Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье-это то богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Один из важнейших элементов этой созидательной или разрушительной работы - это питание.
Всем хорошо известно мудрое изречение: “Человек есть то, что он ест”. В составе пищи, которую мы едим, содержаться различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, исцелению, а также наносящие вред здоровью. К незаменимым, жизненно важным компонентам питания наряду с белками, жирами и углеводами относятся витамины. Все жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов.

Инвентарь для непродовольственных товаров

20 Января 2011, реферат

В этой работе будут рассмотрены виды и характеристики инвентаря, применяющегося в непродовольственных торговых предприятиях.

Индивидуальная работа по упаковке товаров

11 Декабря 2012, контрольная работа

10. Идентичны ли понятия «упаковка и тара»?
Нет, т.к. упаковка – это тара плюс все элементы, которые ее дополняют и необходимы для защиты содержимого во время погрузки-разгрузки, транспортирования, хранения, информирования о содержимом, правильного его использования, а также для того, чтобы убедить потребителя его купить.

17. Какие причины сдерживают развитие упаковочной индустрии в Республике Беларусь? Ответ обоснуйте.

Иследование асортимента ржано - пшеничного хлеба и сравнительная характеристика качества бородинского хлеба разных производителей

19 Декабря 2011, курсовая работа

Цель: Рассмотреть ассортимент ржано-пшеничного хлеба. Провести контроль качества Бородинского формового хлеба производства ОАО «Хлебодар», ОАО «Форнакс» и ЧП Белов и выявить, соответствуют ли показатели качества данных изделий требованиям ГОСТ 28807-90 «Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки». Общие технические условия.

Иследование качества автомобилей

24 Ноября 2011, курсовая работа

Основной целью курсовой работы является анализ ассортимента и качества автомобилей на примере ОАО «Чкбоксары-Лада» Таким образом, задачей курсовой является ориентация в широком ассортименте автомобильного рынка и оценка конкурентоспособности данного вида товара. А, рассмотрев уровень продаж автомобилей, сможем определить предпочтения жителей города и оказать квалифицированную помощь предприятию ОАО «Чебоксары-Лада» в грамотном формировании ассортимента легковых автомобилей.

Использование пищевых волокон при производстве мясных консервов

18 Ноября 2011, реферат

Обозначены перспективы и выделены основные тенденции развития мясоконсервной от-расли России. Раскрыта необходимость в увеличении численности технологий мясных консервов для функционального питания. Рассмотрена целесообразность использования пищевых волокон в качестве функциональной добавки к мясным консервам.

Использование семян льна в хлебопечении

20 Января 2011, научная работа

Цель настоящей работы – обоснование использования семян льна и продуктов их переработки, в частности, льняной муки в качестве функционального компонента для повышения пищевой и биологической ценности хлебобулочных изделий. Для достижения поставленной цели были проанализированы данные химического состава семян льна многих авторов, на их основе рассчитана их биологическая и пищевая ценность, определены характеристики льняной муки, рассчитана биологическая ценность хлебопекарных смесей льняной муки с пшеничной мукой 1 сорта, разработан проект нормативной документации на льняную муку.

Использование субпродуктов в мясном производстве

04 Мая 2012, творческая работа

Работа содержит презентацию по дисциплине "Товароведение"

Использование элементов мерчендайзинга в торговле и их эффективность

25 Октября 2011, курсовая работа

Цель курсовой работы заключается в проведении теоретических и практических исследований и изучении использования элементов мерчендайзинга и их эффективность в процессе наилучшего удовлетворения потребностей покупателя. Курсовая работа предусматривает решение следующих важнейших задач:
-изучение сущности мерчендайзинга и его элементов ;
- влияние мерчендайзинга на эффективное удовлетворение потребностей покупателя;
-исследование и анализ выкладки товаров в магазине «Соседи»;

Исследование ассортимента водок и их маркировка

27 Февраля 2011, курсовая работа

Среди множества продуктов, созданных и потребляемых человечеством, водка, занимает совершенно особое и значительное положение по своему разнообразному влиянию на человеческое общество, на отношения людей и на возникающие общественные проблемы.

Слово «водка», как и его современное значение «крепкий спиртной напиток», широко известно не только в нашей стране, но и за рубежом.

Исследование качества растворимого кофе

18 Декабря 2011, курсовая работа

Целью работы является исследование качества растворимого кофе, вырабатываемого различными производителями и реализуемого в розничной торговой сети г.Кемерово. Постановка данной цели обусловлена тем, что около пятой части всего рынка безалкогольных напитков в сегодняшней России приходится на долю кофе (в пересчете на выпитые литры), и объем потребляемого кофе продолжает увеличиваться. Лишь только летом помимо чая российский потребитель отдает предпочтение сокам, водам и пиву, а в остальные сезоны года безусловным фаворитом потребления является чай, а следом за ним всегда следует кофе.

В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
Оценка качества упаковки и маркировки растворимого кофе в соответствии ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования».
Проведение органолептической оценки и сопоставление результатов с требованиями ГОСТ Р 51881-2002 «Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия».
Определение физико-химических показателей качества, характеризующих потребительскую полезность растворимого кофе и сравнение полученных результатов с данными ГОСТ Р 51881-2002 «Кофе натуральный растворимый. Общие технические условия».

Исследование ассортимента и особенности оценки качества женских трикотажных бельевых изделий

30 Ноября 2011, курсовая работа

Нижнее белье всегда было предметом, которое волновало умы человечества. Со временем оно менялось и трансформировалось. Но одно оставалось неизменным: нижнее белье – это культ. Изначально нижнее белье позиционировалось исключительно в качестве гигиенической части гардероба, только позже оно приобрело оттенки красоты и изящества.

Исследование ассортимента и потребительский свойств молока

19 Марта 2012, курсовая работа

Цель работы: исследовать ассортимент молока в розничной торговой сети Иваново, оценить качество наиболее распространенных видов молока.
Задачи работы:
Изучить теоретические и методологические вопросы формирования ассортимента и оценки качества молока;
Оценить качество молока в розничной торговой сети ;
Разработать рекомендации по формированию оптимального ассортимента молока.

Исследование ассортимента и экспертиза качества кофе и кофейных напитков, в магазине «Billa»

14 Января 2011, курсовая работа

Тема курсовой работы для изучения кофе и кофейных напитков, а так же для закрепления полученных мною знаний в процессе обучения, а именно, производство и изготовление различных сортов кофе, их сортность и виды, факторы, формирующие и сохраняющие качество кофе и кофейных напитков. Так же, для изучения ассортимента кофе и кофейных напитков в магазине «Billa», который находится по адресу г. Курск, пр-т Кулакова 20, ТЦ "Кристалл". Данная тема курсовой работы была выбрана так же для изучения безвредности и безопасности, экспертизы качества, фальсификации и идентификации и оценки конкурентоспособности кофе и кофейных напитков.

Исследование ассортимента кофе

15 Декабря 2011, курсовая работа

Это и является целью изучения моей курсовой работы. Для реализации этой цели нужно решить следующие задачи:
-охарактеризовать классификацию и ассортимент кофе; и выявить новое в ассортименте кофе;
-выявить производителей на рынке России и на рынке Тюменской области;
-изучить ассортимент кофе конкретного торгового предприятия и факторы, влияющие на его формирование;
-изучить желаемую структуру ассортимента кофе.