Картофель
14 Марта 2012 в 18:56, доклад
Карто́фель, Паслён клубненосный (лат. Solánum tuberósum) — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличие от ядовитых плодов, содержащих соланин. Клубни картофеля имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что является индикатором повышенного содержания соланина в них. Употребление в пищу одного позеленевшего клубня вместе с кожурой может привести к серьезному отравлению. Другим индикатором повышенного содержания яда в картофеле является горьковатый вкус.
Переработка картофеля
11 Марта 2012 в 23:28, реферат
Биологические особенности клубней картофеля. Районированные сорта картофеля. Методы хранения. Различные виды тары.
Урожайность картофеля
25 Октября 2011 в 02:18, доклад
Урожайность картофеля зависит от массы факторов: от климатических и погодных условий, от качества почвы вообще и от качества обработки ее перед посадкой картофеля, от выбранного сорта картофеля, от здоровья клубней до посадки и во время прорастания, от правильно и вовремя проведенной профилактики всевозможных «картофельных» заболеваний, от вовремя внесенных в почву удобрений и еще от множества факторов
Картофель отварной дольками
10 Февраля 2012 в 09:03, курсовая работа
За время своего существования украинская кухня прошла
долгий и интересный путь от простых до сложносоставных блюд с весьма интересными способами приготовления. Постепенно развиваясь, находясь в тесном соседстве с другими народами с их кулинарными пристрастиями, украинцы создали свой неповторимый набор продуктов и свои способы их приготовления. Ещё в 11-12 веках была завезена из Азии гречиха, из которой стали делать крупы и муку, всевозможные блинчики, оладушки, начинку и гарнир, всяческие размазни, квашни и прочие кушанья. С 15-16 века бурно развивается торговля внутри страны и с соседними государствами.
Свинина жареная, картофель фри
11 Января 2012 в 11:56, дипломная работа
Мистецтво приготування їжі - кулінарія - є одним з найдавніших професій. Вона має багату багатовікову історію, що відображає найдавнішу галузь діяльності людини, його матеріальної культури, що зібрала воєдино досвід і навички прийомів приготування їжі різних народів, що дійшли до теперішнього часу.
В далекі доісторичні часи приготування їжі носило примітивний характер. Люди інстинктивно обирали ті або інші продукти, особливо не піклуючись про їх корисності для організму, і засвоюваності.
Картофель и его значения в питании
19 Февраля 2012 в 20:45, реферат
Картофель, общий вид растения картофель, Паслён клубненосный (лат. Solánum tuberósum) — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён (Solanum) семейства Паслёновые (Solanaceae). Клубни картофеля являются важным продуктом питания, в отличии от ядовитых плодов, содержащих соланин. Клубни картофеля имеют свойство зеленеть при хранении на свету, что является индикатором повышенного содержания соланина в них.
Рынок картофеля: 2009 - 1 квартал 2010 гг
21 Февраля 2012 в 04:23, реферат
2008 год был международным годом картофеля. Русская пословица гласит: «Картофель – второй хлеб». И это не зря. Вместе с основными зерновыми (пшеницей и рисом), картофель является одним из основных продуктов питания в рационе человека. В нем содержаться все самые необходимые человеку витамины и полезные вещества: В2, В6, В9, РР, К, Е и, конечно же, витамин С.
Расчет моечной машины для картофеля
11 Февраля 2012 в 08:07, курсовая работа
Мойка определяет качество конечного продукта, причем ее режимы зависят от видов загрязнений. Если пищевое сырье обычно загрязнено частицами почвы, песка, остатками ботвы, то на поверхности тары содержатся сложные загрязнения, состоящие из жидкой и твердой фаз (жиры, частицы консервируемого продукта). Состав загрязнений обусловливает разнообразие их механических свойств, различие в величине сил сцепления с поверхностью сырья или тары.
Режимы и способы хранения картофеля
12 Марта 2012 в 13:31, курсовая работа
В нашей стране картофель выращивают почти повсеместно, он легко приспосабливается к самым различным условиям среды, способен за сравнительно короткий вегетационный период (70…100 дней) накапливать высокие урожай. Растение не приспособлено к жаре и низким температурам. Клубни не выносят температуру –1…2°С.
Режимы и способы хранения картофеля
15 Января 2011 в 16:53, курсовая работа
Сельское хозяйство производит основные пищевые продукты, а также сырье для пищевой и некоторых отраслей легкой промышленности, выпускающей товары народного потребления. От количества и качества этих продуктов, разнообразия их ассортимента во многом зависят здоровье, работоспособность и настроение человека.
Эффективность производства картофеля
05 Января 2012 в 18:34, курсовая работа
Статистика как общественная наука изучает состояние и развитие общества в целом, включая и материальное производство. Сельскохозяйственная статистика представляет собой отраслевую ветвь социально-экономической статистики. Её обособление обусловлено наличием специфического объекта – отрасли сельского хозяйства и сельскохозяйственного производства. Исторически это один из первых разделов статистики, когда, наряду с изучением численности населения, налогоплательщиков и воинов, изучались размеры землепользования, животноводство, доходы крестьян как основного сословия государств.
Современные технологии выращивания картофеля
07 Августа 2011 в 16:58, курсовая работа
Картофель - важнейшая продовольственная культура, получившая название «второго хлеба». Картофель - культура универсального использования. В клубнях картофеля содержится в среднем от 14 до 22 % крахмала, 2-3 % белка. Спирт из картофеля до сих пор незаменим в фармацевтической, парфюмерной и ликероводочной промышленности. Крахмал используют в кондитерском, текстильном и колбасном производстве.
Современные технологии выращивания картофеля
19 Декабря 2011 в 16:17, доклад
Технология и методы выращивания картофеля на огороде. Картофель в контейнерах. Легкие способы выращивания картофеля
Несмотря на широкий выбор картофеля в продаже, выращенные на своем огороде овощи все же намного вкуснее. Ведь для себя можно вырастить многие старинные некоммерческие разновидности картофеля с отличными вкусовыми качествами. Читайте о том, как возделывать картофель на огороде или на даче легкими современными методами
Промышленная технология выращивания картофеля
11 Декабря 2011 в 12:11, контрольная работа
Согласно общепринятому определению, химия – это наука о веществах и их превращениях, или, как вариант, наука о химических элементах и их соединениях. В этих определениях подразумевается структурный уровень изучения вещества и, так сказать, «разделение полномочий» между физикой и химией. Физика изучает строение атома и мир элементарных частиц (атомный и нуклонный уровень микромира), с одной стороны, и проявление физических свойств веществ, пребывающих в разных агрегатных состояниях, – с другой (классические механика и электродинамика, теплофизика как изучение явлений макромира). Химия же рассматривает процессы «сборки» молекул из атомов, традиционно называемые «химическими реакциями», а также проявление химических свойств веществ, то есть способность веществ вступать в химические реакции определенного вида
Экспертиза качества переработанного картофеля
10 Ноября 2011 в 23:21, курсовая работа
Картофель во все времена считался вторым хлебом. С биологической точки зрения, в нем содержатся наиболее ценные углеводы, минеральные вещества, в том числе калий, железо и фосфор, входящий в состав нервной и костной ткани, необходимая для активизации работы кишечника клетчатка, а также витамины — С и группы В и даже до 2 г белка в 100 г!
Экономика и организация производства картофеля
19 Марта 2012 в 17:24, курсовая работа
Целью курсовой работы является изучение производства картофеля в Усольском и Черемховском районах.
Для реализации поставленной цели определены задачи:
1. изучение теоретических сведений по теме исследования;
Организация и планирование производства картофеля
19 Мая 2013 в 11:44, курсовая работа
Целью моей работы является систематизация, углубление и закрепление знаний, развитие навыков самостоятельного решения хозяйственно-экономических задач и практического применения теоретических знаний при решении различных производственных и экономических вопросов с учетом перспектив развития хозяйства; повторить и закрепить методику планирования производства картофеля, изучить методику, применяемую в СПК"Лобчанское"; практически изучить организацию основных рабочих процессов по возделыванию картофеля; проанализировать производство картофеля в колхозе и выявить резервы повышения производства картофеля.
Экономическая эффективность производства картофеля
23 Августа 2011 в 11:20, реферат
На продовольственные цели картофель производится населением практически на всей территории республики. В неблагоприятных регионах (большая часть Витебской области) производство картофеля должно быть направлено на обеспечение внутриобластных потребностей, размещать культуру следует на легких и средних по механическому составу почвах.
Организация производства картофеляв СПК "Лобчанское"
16 Декабря 2012 в 16:17, курсовая работа
Целью моей работы является систематизация, углубление и закрепление знаний по теме "Организация и планирование производства картофеля", развитие навыков самостоятельного решения хозяйственно-экономических задач и практического применения теоретических знаний при решении различных производственных и экономических вопросов с учетом перспектив развития хозяйства; повторить и закрепить методику планирования производства картофеля, изучить методику, применяемую в СПК"Лобчанское"; практически изучить организацию основных рабочих процессов по возделыванию картофеля; проанализировать производство картофеля в колхозе и выявить резервы повышения производства картофеля.
Статистико-экономический анализ производства картофеля
21 Сентября 2011 в 17:04, курсовая работа
Изучение многообразия объективных статистических показателей по содержанию в связи с их количественной стороной выполняет социально-экономическая статистика со всеми своими отраслевыми подразделениями. Общество и народное хозяйство представляет собой весьма сложную систему, имеют много взаимосвязанных существенных сторон и отношений. Адекватная изучаемому объекту дифференциация его особых, являющихся предметом статистики признаков по содержанию означает систему признаков, систему показателей.
Влияние удобрений на урожай и качество ячменя и картофеля
20 Ноября 2011 в 19:29, курсовая работа
В наших исследованиях проводится комплексная оценка трех систем удобрений (органической, минеральной и органоминеральной) на зерново-подзолистой легкосуглинистой почве Костромской области. Опыт проводится в кормовом стационарном севообороте кафедры агрохимии, почвоведения и защиты растений.
Планирование затрат и исчисление себестоимости картофеля
23 Февраля 2012 в 23:26, курсовая работа
Целью данной работы является планирование затраты и исчисление себестоимости картофеля на предприятии ОАО «Путь Ильича» Завьяловского района. Достижению поставленной цели способствует решение следующих задач:
проанализировать современное развитие производства на предприятии, используя данные годовой финансовой отчетности за последние 3 года;
изучить состояние картофелеводства на данном предприятии по данным за последние 3 года;
Технология производства гарнирного замороженного картофеля
14 Декабря 2011 в 21:51, практическая работа
Разрабатываемая технологическая линия предназначена для производства замороженного гарнирного картофеля. Картофель гарнирный замороженный представляет собой картофельные брусочки, подвергнутые быстрому замораживанию. Выпускаемый продукт подвержен предварительной тепловой обработки, что сокращает время его приготовления. Перед употреблением замороженный картофель подвергают любому виду тепловой обработки. Срок хранения этого полуфабриката при температуре —3...—8 °С до 4 недель, при температуре -12—15 °С — 3—8 месяцев, ниже -18 °С -- 6—12 месяцев.
Товароведная характеристика и экспертиза качества картофеля
03 Ноября 2012 в 13:44, курсовая работа
Цель курсовой работы: товароведная характеристика и оценка качества картофеля свежего продовольственного, реализуемого в розничной торговой сети.
Задачи: изучить химический состав, энергетическую, пищевую ценность, упаковку, маркировку, хранение и транспортирование, а также классификацию и болезни картофеля свежего продовольственного.
Разроботка системы химической защиты растений картофеля раннего
14 Апреля 2013 в 13:56, курсовая работа
В данной курсовой работе, я разработала систему химической защиты картофеля от вредных организмов. По предложенному заданию были подобраны препараты, присутствующие в каталоге пестицидов и удобрений, разрешенных для применения в Республике Беларусь. Также были описаны нормы расхода препарата по данной культуре и максимально допустимый уровень содержания препарата в продукции. Описаны характеристики вредителей, болезней и сорных растений, что помогло быстрее и точнее подобрать препараты для борьбы с ними и лучше определить сроки борьбы. Был разработан план защитных мероприятий и подсчитана потребность в пестицидах.
Расчет режима орошения картофеля в Тарбагатайском районе дождеванием
11 Февраля 2013 в 05:23, курсовая работа
Орошение влияет на тепловой режим, регулируя температуру поверхностного слоя почвы и приземного слоя воздуха, позволяет управлять ростом и развитием растений, усиливать рост тех или иных органов, в том числе генеративных, улучшать качество урожая. У плодовых и ягодных культур, получающих оптимальное количество влаги, увеличивается сахаристость плодов, у масличных — содержание жира в семенах, у пшеницы при дополнительном азотном питании — белка в зерне, у хлопчатника улучшается качество волокна. При правильном оросительном режиме создаются благоприятные условия для микробиологических процессов в почве, в частности для нитрификации (процесс микробиологического превращения аммонийных солей в нитраты — основную форму азотного питания растений ).
Картофель; влияние транспортирования на качество пр-тов; заменители сахара
08 Декабря 2011 в 18:50, контрольная работа
Картофель – клубнеплод. Клубнеплоды – это видоизмененные побеги, в которых растения запасают питательные вещества, преимущественно крахмал.
После того, как картофель собрали с полей, появляется огромное множество вариантов его использования. И далеко не весь картофель используется в сыром виде на кухне. На самом деле, по некоторым оценкам, в свежем виде потребляется лишь менее половины всего выращенного в мире картофеля. Весь остальной картофель перерабатывается в различные производимые из картофеля продукты питания и пищевые добавки.
Технология производства и хранения картофеля в условиях Кочковского района
03 Декабря 2010 в 16:37, курсовая работа
Картофель -- пластичная культура, ее можно возделывать с высоким экономическим эффектом в различных почвенно-климатических зонах России.
После картофеля почва остается в рыхлом и чистом от сорняков состоянии, и он служит хорошим предшественником для многих культур в севообороте.
В настоящее десятилетие производство картофеля увеличилось в 1,2 раза.
Но недостаточно вырастить высокий урожай картофеля, нужно сохранить его продовольственные, фуражные и семенные качества. В связи с чем большое значение имеете соблюдение разработанных наукой и проверенных на практике оптимальных условий хранения.
Экономическая эффективность производства и реализации картофеля и пути её повышения
12 Марта 2012 в 18:06, курсовая работа
Целью данной курсовой работы является изучение эффективности производства картофеля и путей ее повышения, а также разработка новой технологической модели выращивания картофеля.
Для реализации цели были поставлены и решены следующие задачи:
- изучение особенностей экономической эффективности в картофелеводстве;
- анализ современного состояния эффективности производства картофеля;
- выявление путей повышения эффективности производства картофеля;
Эффективность производства картофеля в ЧСУП “Полесье-Агроинвест” Петриковского района
24 Июля 2012 в 13:00, курсовая работа
Целью курсовой работы является оценка эффективности производства картофеля, а также обоснование прогнозных резервов повышения экономической эффективности его производства.
Предметом исследования является экономическая эффективность производства картофеля и пути ее повышения.
Для достижения поставленной цели следует решить следующие задачи:
1) дать характеристику экономики картофелепродуктового подкомплекса АПК;
2) проанализировать динамику показателей эффективности производства картофеля;
3) дать оценку экономической эффективности производства картофеля в хозяйстве;
4) выявить внутрихозяйственные резервы роста экономической эффективности производства картофеля, а также разработать мероприятия по освоению выявленных резервов.
Эффективность производства картофеля в ОАО «Минское» Костромского района Костромской области
08 Мая 2012 в 11:34, курсовая работа
Картофель – важнейшая сельскохозяйственная культура, в продовольственном балансе картофель занимает второе место после зерна. Потребление картофеля в расчете на душу населения составляет свыше 124 кг в год. Он отличается исключительной универсальностью в отношении его использования как сельскохозяйственного продукта, так как является одновременно пищевой, технической и кормовой культурой. Картофель по праву считается одним из важнейших продуктов питания — «вторым хлебом». Поэтому развитие производства картофеля и повышение эффективности его возделывания является актуальным вопросом в настоящее время. Объектом исследования является ОАО «Минское» Костромского района Костромской области.
Анализ производственной себестоимости картофеля с помощью статистических методов в отдельном регионе
01 Декабря 2011 в 13:52, курсовая работа
Целью написания курсовой работы является анализ производственной себестоимо-сти картофеля с помощью статистических методов в отдельном регионе.
Для достижения поставленной цели должны быть поставлены и решены следую-щие задачи:
- проанализировать производственную себестоимость 1ц картофеля в разрезе рай-онов;
- определить зависимость себестоимости от урожайности, энергообеспеченности, трудоемкости;
- установить степени влияния себестоимости на окупаемость затрат в овощеводст-ве;
- провести индексный анализ себестоимости 1ц картофеля.
- провести анализ динамического ряда и сделать экстраполяцию (прогнозирование) уровня себестоимости 1ц картофеля;
Морфологические признаки и биологические особенности роста и развития картофеля
13 Ноября 2011 в 22:55, реферат
Цикл роста картофеля разделяют на три периода.
Первый период—от всходов, до начала цветения (включая бутанизацию). На этом этапе главным образом увеличивается масса ботвы. Прирост клубней незначителен.
Технология возделывания раннего картофеля 220 ц/га с элементами программирования урожая в условиях хозяйства учхоз «Приволжское»
17 Марта 2012 в 10:02, курсовая работа
Введение
Картофель является одной из важнейших полевых культур. По разносторонности хозяйственного использования урожая и сбору сухого вещества с единицы площади он занимает одно из первых мест среди других сельскохозяйственных культур. Благодаря разнообразному использованию картофельные клубни по праву считаются универсальными. В тех хозяйствах, где на эту культуру обращают должное внимание, она имеет большой удельный вес в экономическом балансе.
Интегрированная система защиты картофеля от вредителей, болезней и сорняков в колхозе «Победа» Сунского района Кировской области
11 Апреля 2012 в 12:46, курсовая работа
Интегрированная система защиты представляет собой комбинацию биологических, агротехнических, фи¬зических, селекционно-семеноводческих и других методов защиты растений против комплекса вре¬дителей и растений в конкретной эколого-географической зоне на определенной культуре, при кото-рой осуществляется регулирование численности вредных видов до хозяйственно неощутимых коли¬честв, при сохранении деятельности природных, полезных организмов.
Анализ хозяйственной деятельности ОАО «Вологодский картофель» отделение «Устье» Усть-Кубинского района Вологодской области
19 Апреля 2011 в 00:30, курсовая работа
Анализом финансового состояния занимаются не только руководители и соответствующие службы предприятия, но и учредители, инвесторы, с целью изучения эффективности использования ресурсов, банки - для изучения условий кредитования и определения степени риска, налоговые инспекции для восполнения плана поступления средств в бюджет.