Новейшие технологии в ресторанном бизнесе
Курсовая работа, 29 Декабря 2011
Актуальность темы исследования. Стратегический курс на увеличение объема валового внутреннего продукта в российской экономике предусматривает формирование такой модели развития рыночных отношений, которая бы обладала долгосрочным потенциалом динамичного роста и являлась способной обеспечивать последовательное повышение благосостояния населения, эффективное воспроизводство и модернизацию производственного аппарата, укрепление конкурентоспособности и экономической безопасности страны.
Анализ тенденций в социально-экономическом развитии страны и регионов показывает, что в настоящее время более половины валового внутреннего продукта производится в сфере услуг, а сама она оказывает все возрастающее влияние на экономику страны, характер и структуру потребления.
Организация ресторанной службы гостиницы
Курсовая работа, 25 Октября 2011
Подходы к организации комплекса питания в отеле разнятся в зависимости от его звездности, типа, количества номеров. Так, если в небольших эконом-отелях зачастую ограничиваются континентальным завтраком, то в гостиницах высокого класса кухня функционирует круглосуточно, обеспечивая завтраки, ланчи, ужины, меню room-service, фуршеты, банкеты.
SWOT анализ сетевой компании ресторанов McDonalds
Реферат, 29 Ноября 2011
Корпорация "Макдональдс" (сеть предприятий общественного питания быстрого обслуживания, предлагающих в качестве основного блюда рубленые бифштексы) — искушенный маркетолог. За 28 лет своего не столь уж долгого существования корпорация сумела продать в США и за рубежом свыше 40 млрд порций бифштексов! Имея более 5500 торговых точек (100 — за границей), она прочно удерживает 18% рынка общепита быстрого обслуживания, намного опередив своих ближайших соперников — фирмы "Бергер кинг", "Кентукки фрайд чикн" и "Вэнди".
Техника и организация ресторанного сервиса
Контрольная работа, 20 Января 2012
В данной работе будут рассмотрены вопросы состояния и перспективы развития ресторанного бизнеса, типология ресторанов. Также будет выделен вопрос продвижения ресторана на рынок потребительских услуг.
Статистический анализ гостиниц и ресторанов
Реферат, 26 Декабря 2011
Цена и ценовая политика для гостиницы - второй, после товара, существенный элемент маркетинговой деятельности. Именно поэтому разработке ценовой стратегии и цен должно уделяться самое пристальное внимание со стороны руководства любого предприятия, желающего наиболее эффективно и долговременно развивать свою деятельность на рынке, т.к. любой ложный или недостаточно продуманный шаг немедленно отражается на динамике продаж и рентабельности.
Отчет по практике в ресторане "Седьмое небо"
Отчет по практике, 07 Февраля 2011
Практика организуется и проводится в соответствии с типовым договором на проведение практики студентами высших учебных заведений с предприятиями (учреждениями, организациями).
Целью моей практики явилось формирование профессиональных знаний, умений и навыков. Основными задачами было приобретение опыта деятельности в одном из предприятий питания.
Формирование концепции ресторанного бизнеса
Дипломная работа, 12 Января 2013
Вследствие вышесказанного, определение формирования концепций ресторанного бизнеса в экономике России и изучение их роли и значения стали основной целью исследования.
Цель исследования определила постановку комплекса взаимосвязанных научных задач:
- уточнить содержание и функции ресторанного бизнеса;
- провести анализ предметной области бизнеса как объекта формирования;
- исследовать особенности концепций в ресторанном бизнесе;
- определить роль и значение концепций в ресторанном бизнесе.
Отчет по практике в ресторане «Кухня и абажур»
Отчет по практике, 01 Марта 2011
Ресторан «Кухня и абажур» был открыт обществом с ограниченной ответственностью «СТАРФУД» 25 октября 2009 года по улице М.Амурского, 5, 680000. При открытии ресторан сразу начал работать по системе «free flow» - свободное движение, где часть часть технологических процессов вынесены на обозрение гостей, которые сами выбирают себе различные виды блюд..
Организация ресторанного хозяйства в Швейцарии
Реферат, 15 Февраля 2012
Швейцария – довольно скромное по размерам государство, граничащее с такими европейскими державами, как Германия, Италия, Франция. Окружающие страны все время оказывали огромное влияния на становление культурных традиций Швейцарии, и в том числе они сыграли большую роль в формировании гастрономических вкусов ее жителей. И сегодня большинство местных кулинарных блюд изначально имеют не швейцарское происхождение.
Тенденції розвитку ресторанного бізнесу України
Курсовая работа, 12 Января 2012
Кажучи про рівень насиченості ринку, перш за все, оперують таким показником, як кількість місць на споживача послуг закладів громадського харчування. Так, в середньому по Європі одне місце в ресторані (кафе, барі, фаст-фуд і т.п.) доводиться на 8 жителів, в Києві - на 35 жителів, в Дніпропетровську - на 40, в Донецьку - на 35, в Львові - на 25 жителів. Виходячи з цих даних, можна зробити висновок, що перспективи ресторанного ринку в Україні просто величезні, особливо якщо приймати до уваги той факт, що середньоєвропейський рівень забезпеченості ресторанами порівнюється з рівнем найбільших міст України, що мають до того ж певні ресторанні традиції.
Типы клиетов и тактика их обслуживания в ресторане
Курсовая работа, 11 Декабря 2011
Цель моей работы - выявить оптимальные тактические приемы ресторанного обслуживания гостей разных типов.
В связи с поставленной целью, в работе решались следующие задачи:
рассмотреть и изучить понятие ресторанного сервиса, классификацию и типы ресторанов, виды ресторанного обслуживания, методы обслуживания, типы клиентов,
выявить тактические приемы обслуживания клиентов и секреты успешной деятельности ресторана.
Організація виробництва ресторанного господарства
Курсовая работа, 20 Марта 2013
Актуальність обраної теми курсової роботи полягає в тому, що організація
виробництва ресторанного господарства в нових умовах визначаються,
насамперед, триваючим становленням ринкової економіки, що у свою чергу
вимагає перебудови форм і методів організації. Новий механізм
організації повинний забезпечувати підприємству як стійкість, так і
гнучкість, його сприйнятливість до змін кон'юнктури ринку і різних
нововведень. Формування такого механізму - процес занадто дорогий і
затяжний. Тому необхідною умовою вирішення поставлених задач є науковий
пошук щодо удосконалення процесу виробництва, аналіз та узагальнення
практики й обґрунтування такої системи управління підприємством
ресторанного господарства, що змогла б забезпечити підвищення
ефективності його виробництва в сучасних умовах.
Організація виробництва ресторанного господарства
Курсовая работа, 20 Марта 2013
Актуальність обраної теми курсової роботи полягає в тому, що організація
виробництва ресторанного господарства в нових умовах визначаються,
насамперед, триваючим становленням ринкової економіки, що у свою чергу
вимагає перебудови форм і методів організації. Новий механізм
організації повинний забезпечувати підприємству як стійкість, так і
гнучкість, його сприйнятливість до змін кон'юнктури ринку і різних
нововведень. Формування такого механізму - процес занадто дорогий і
затяжний. Тому необхідною умовою вирішення поставлених задач є науковий
пошук щодо удосконалення процесу виробництва, аналіз та узагальнення
практики й обґрунтування такої системи управління підприємством
ресторанного господарства, що змогла б забезпечити підвищення
ефективності його виробництва в сучасних умовах.
Організація виробництва ресторанного господарства
Курсовая работа, 20 Марта 2013
Актуальність обраної теми курсової роботи полягає в тому, що організація
виробництва ресторанного господарства в нових умовах визначаються,
насамперед, триваючим становленням ринкової економіки, що у свою чергу
вимагає перебудови форм і методів організації. Новий механізм
організації повинний забезпечувати підприємству як стійкість, так і
гнучкість, його сприйнятливість до змін кон'юнктури ринку і різних
нововведень. Формування такого механізму - процес занадто дорогий і
затяжний. Тому необхідною умовою вирішення поставлених задач є науковий
пошук щодо удосконалення процесу виробництва, аналіз та узагальнення
практики й обґрунтування такої системи управління підприємством
ресторанного господарства, що змогла б забезпечити підвищення
ефективності його виробництва в сучасних умовах.
Організація виробництва ресторанного господарства
Курсовая работа, 20 Марта 2013
Виробнича система є особливим класом систем, яка складається з таких
елементів: працівників, засобів і предметів праці, а також інших
елементів (технології, організації виробництва), що необхідні для
функціонування системи. У процесі функціонування створюється продукція
підприємства громадського харчування.
Актуальність обраної теми курсової роботи полягає в тому, що організація
виробництва ресторанного господарства в нових умовах визначаються,
насамперед, триваючим становленням ринкової економіки, що у свою чергу
вимагає перебудови форм і методів організації.
Особенности развития ресторанного бизнеса в России
Курсовая работа, 13 Ноября 2010
Цель - изучить тенденции развития ресторанного бизнеса в России.
Для этого необходимо решить следующие задачи: дать определение предприятиям общественного питания, классифицировать предприятия общественного питания и предоставляемые ими услуги, изучить особенности формирования российского рынка общественного питания и современное его состояние.
Объект исследования – предприятия общественного питания, предмет исследования - ресторанный бизнес в России.
При написании курсовой работы были использованы следующие методы научного исследования: сравнительный метод, исторический метод, метод анализа и синтеза.
Система планирования расходов ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 01 Марта 2012
Цель данной курсовой работы заключается в рассмотрение системы планирования расходов ресторанного бизнеса.
В связи с поставленной целью, сформировались основные задачи:
раскрыть понятие планирование;
рассмотреть виды и характеристику предприятий общественного питания;
охарактеризовать понятие и деятельность ресторана;
рассмотреть и проанализировать деятельность ресторана "Минск";
на примере ресторана "Минск" рассмотреть и проанализировать планирование расходов ресторана;
Организация питания в ресторане на 50 посадочных мест
Курсовая работа, 10 Апреля 2011
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации.
Современные тенденции развития ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 11 Марта 2012
Рестораны играют довольно важную роль в жизни человека. Кроме удовлетворения физиологических нужд в питании, «выход» в ресторан несет важную социальную функцию. Человеку нужно не только поесть, но и пообщаться. Рестораны - это одни из немногих мест, где работают все органы чувств, которые генерируют общее чувство удовлетворения. Вкус, зрение, обоняние, тактильные ощущения объединяются в оценке кушаний, обслуживания и атмосферы ресторана.
Организация обслуживания торговой группы в ресторане
Курсовая работа, 10 Марта 2012
Целью данной работы является исследование процесса обслуживания клиентов и посетителей в ресторане.
Поставленная цель конкретизируется рядом задач:
1. рассмотреть теоретические основы обслуживания клиентов в ресторане
Классификация предприятий питания ресторанного типа
Контрольная работа, 15 Марта 2012
Современный ресторанный бизнес в России представлен большим разнообразием типов заведений: это классический фаст-фуд, рестораны quick service (или QSR - ускоренное обслуживание); рестораны free flow (“свободное движение”), где часть технологических процессов вынесена на обозрение посетителей, которые сами выбирают себе различные виды блюд; “тиражируемые” рестораны - заведения среднего класса с высоким качеством традиционной кулинарии, которые используют свежие полуфабрикаты и свежую выпечку собственного приготовления.
Особенности внедрения инноваций в ресторанном бизнесе
Реферат, 12 Декабря 2011
Из года в год ресторанный бизнес стремительно развивается. Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей. Именно этот фактор заставляет топ-менеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль деятельности ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость.
Только при формировании грамотно разработанной концепции и последовательного комплексного внедрения всех составляющих ресторанного бизнеса, гарантирован успех в развитии деятельности ресторана.
Анализ внешней и внутренней среды ООО ресторан «Курорт»
Контрольная работа, 17 Марта 2012
Цель данной работы – анализ внешней и внутренней среды ООО ресторан «Курорт».
1. сделать PEST-анализ ООО ресторан «Курорт»
2. перечислить и дать оценку факторам, которые необходимы для успешной организации ресторанного бизнеса ;
разобрать 5 сил конкурентного давления по М.Портеру, применимо к ООО ресторан «Курорт»»;
4. составить карту стратегических групп;
Тенденції розвитку ресторанного господарства в Україні
Реферат, 10 Апреля 2012
Ресторанне господарство посідає певне місце у виробництві, реалізації та організації споживання продуктів харчування. Через ресторанне господарство вирішуються важливі соціально-економічні завдання, пов'язані з організацією раціонального харчування, підвищенням працездатності організованого контингенту: школярів, учнів професійно-технічних училищ, студентів технікумів, інститутів, робітників промислових підприємств тощо; збільшенням вільного часу і створенням можливостей для культурного проведення дозвілля різних груп населення; раціональним використанням продовольчих, матеріальних і трудових ресурсів.
Особенности внедрения инноваций в ресторанном бизнесе
Контрольная работа, 28 Марта 2013
Из года в год ресторанный бизнес стремительно развивается. Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей. Именно этот фактор заставляет
топ-менеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль деятельности ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость.
Только при формировании грамотно разработанной концепции и последовательного комплексного внедрения всех составляющих ресторанного бизнеса, гарантирован успех в развитии деятельности ресторана.
Изучение особенностей организации ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 31 Августа 2011
Целью курсовой работы является изучение особенностей организации ресторанного бизнеса.
В соответствии с поставленной целью необходимо решение следующих задач:
1. Рассмотреть сущность ресторанного бизнеса.
2. Изучить современную специфику организации ресторанного бизнеса
3. Проанализировать деятельность кафе и представить предложения по внедрению современных технологий в практику работы кафе для обеспечения более эффективной его работы.
Специальные формы обслуживания потребителей в ресторане
Курсовая работа, 26 Февраля 2012
Цель данной курсовой работы – рассмотреть специальные формы обслуживания потребителей в ресторане, выявить их эффективность на примере ресторана «Шенонсо».
Для достижения этой цели необходимо выполнить следующие задачи:
• Рассмотреть специальные формы обслуживания на предприятиях общественного питания;
• Проанализировать применение специальных форм обслуживания в предприятии общественного питания на примере ресторана «Шенонсо»;
• Разработать рекомендации по совершенствованию форм обслуживания в ресторане.
Повышение конкурентоспособности ресторанного комплекса
Дипломная работа, 15 Декабря 2011
Товар - главный объект на рынке. Он имеет стоимость и потребительную стоимость (или ценность), обладает определенным качеством, техническим уровнем и надежностью, задаваемой потребителями полезностью, показателями эффективности в производстве и потреблении, другими весьма важными характеристиками.
Отчет по производственной практике в ресторане «the Хмель»
Отчет по практике, 21 Февраля 2011
Ресторан «the Хмель» рассчитан на 100 посадочных мест. В состав здания входят: 2 торговых зала, ВИП, бар, производственные помещения, административные помещения, складские помещения, бытовые помещения для персонала, технические.
В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная посуды.
Внутренняя среда предприятия на примере ресторан "Круиз"
Курсовая работа, 20 Июня 2012
Внутренние переменные – это ситуационные факторы внутри организации. По-скольку организации представляют собой созданные людьми системы, то внутренние пе-ременные, в основном, являются результатом управленческих решений. Это однако, вовсе не означает, что все внутренние переменные полностью контролируются руководством. Часто внутренний фактор есть нечто «данное», что руководство должно преодолеть в сво-ей работе.
Анализ внутренней среды фирмы является важнейшим направлением управленче-ской деятельности. Его результаты позволяют оценить соответствие возможностей пред-приятия рыночным запросам, на основе чего разрабатываются обоснованные программы развития компании и ее поведения на рынке.
Основные фонды гостиничных и ресторанных предприятий
Курсовая работа, 23 Сентября 2011
Основные фонды гостиниц представляют собой средства труда, которые участвуют не в одном обороте, а многократно используются в производственно-эксплуатационном процессе, не изменяя при этом свою натурально-вещественную форму, переносят стоимость на услуги по частям по мере износа и возмещают ее по мере реализации услуг.
Создание новой организации ресторанно-гостиничного комплекса
Дипломная работа, 28 Марта 2011
Ученые-экономисты и хозяйственные руководители сходятся в том, что оживление инвестиционной активности — основное условие выхода России из экономического кризиса и создания предпосылок для устойчивого развития. Тем не менее, практические результаты в этой сфере пока далеки от достижения поставленной цели. Вопреки давно прогнозируемому росту инвестиционной активности спад капитальных вложений возрастает.
Організація рекламної діяльності в ресторанному господарстві
Курсовая работа, 19 Апреля 2011
Метою роботи є показати розробку й значимість рекламної діяльності в сучасних умовах, її роль в ресторані Fashion-Pre-Party Restaurant.
Дана мета припускає рішення наступних завдань:
- Розглянути теоретичні основи рекламної діяльності в сучасних умовах, тобто дати повну характеристику реклами, видів рекламних носіїв.
- Розглянути теоретичні основи пріоритетного виду реклами – банеру, історію його створення і класифікацію.
- Проаналізувати використання банерної реклами та її роль для розвитку розглянутого ресторану;
Ресторанный бизнес и его эффективность в современных условиях
Курсовая работа, 06 Января 2012
Целью написания курсовой работы было проведение оценки эффективности функционирования ресторана «Аладдин», анализа проблем, связанных с конкурентной средой и предложение путей наиболее эффективного выхода из сложившейся ситуации.
Отчет по преддипломной практике в ООО « Ресторан «Любо-Дорого»
Отчет по практике, 01 Ноября 2011
Цель преддипломной практики – закрепить теоретические знания, полученные в процессе обучения и приобрести опыт организаторской работы.
Задачи практики:
- ознакомиться с производственными процессами на предприятии;
- ознакомиться с содержанием работы заведующего производством, инженеров-технологов;
- приобрести практические навыки в оперативном планировании;
- ознакомиться с ведением учета на предприятии и изучить систему материальной ответственности;
- приобрести навыки организации трудового коллектива и управления им.
Кейтеринг в ресторанном бизнесе: сущность, виды, характеристика
Реферат, 18 Апреля 2012
Виды кейтеринга:
• Кейтеринг помещения
• Кейтеринг вне помещения
• Социальный (индивидуальный) кейтеринг
• Разъездной кейтеринг
• Розничная продажа
• VIP-кейтеринг
Разработка бизнес-плана ООО «Японский уголок» ресторан «Васаби»
Курсовая работа, 04 Апреля 2012
Целью данной курсовой работы является составление и обоснование бизнес плана малого бизнеса, сроком до двух лет, данный план составляется исходя из цен и рыночной ситуации на октябрь 2009 года. Объектом работы была выбрана разработка проекта предприятия, относящегося к сектору общественного питания, если быть совершенно точным, то в работе представлена стратегия выхода на рынок, закрепления на нём и дальнейшего развития ресторана демократичного типа носящего название «Васаби».
Менеджмент гостинично-ресторанного сервиса в туристской отрасли
Статья, 15 Апреля 2011
Процесс глобализации привел к взаимодействию экономических, политических и культурных систем. Наша цель — предложить новый подход к организации управления гостинично-ресторанным комплексом основанный на создании организационной структуры нового типа, с учетом экономических, политических, культурных взаимодействий. Учтены актуальные требования клиента к туристским услугам и сервису. Представленная организационная структура отвечает требованиям современной индустрии гостеприимства. В нашей работе представлено новое видение функционирования ГРК.
Оперативне планування виробництва продукції етнічних ресторанів
Курсовая работа, 29 Апреля 2013
В даний час структура ресторанного господарства розвивається по різних напрямках. З'являється велика кількість ресторанів з національною кухнею, з'являються нові види підприємств ресторанного господарства, у наші дні підприємства ресторанного господарства оснащуються автоматизованими системами ведення рахунків, з'являються нові професії (сомелье, хостес) і, зрештою, сучасне підприємство ресторанного господарства «Гуцульський Двір» стає місцем красивого, приємного проведення часу.
Гостинично-ресторанное отрасль Украины. Ее конкурентоспособность
Реферат, 24 Февраля 2012
Целью работы является исследование конкурентоспособности гостинично-ресторанного бизнеса в Украине, анализ национальных особенностей отрасли, разработка и обоснование предложений увеличение конкурентоспособности, анализ перспектив развития и привлекательности для инвесторов.
Ресторанный бизнес Краснодарского края и перспективы его развития
Курсовая работа, 21 Ноября 2010
Ресторанный бизнес – это интегрированная сфера предпринимательской деятельности, связанная с организацией производства и управлением рестораном и направленная на удовлетворение потребностей населения в разнообразной, здоровой и вкусной пище, сервисных услугах, а также получения прибыли.
Процесс обучения персонала в ресторане на примере ресторана IL Патио
Курсовая работа, 22 Мая 2013
Целью моей работы является исследование и анализ процесса обучения персонала взятого на примере ресторана IL Патио..
При написании данной работы были поставлены следующие задачи:
Во-первых – изучить сам процесс планирования и организации обучения, проведение обучающих программ.
Во-вторых – рассмотреть как проходит оценка эффективности персонала.
В-третьих – выявить все плюсы и минусы рассмотренных методов обучения.
Специфические особенности ресторанного бизнеса в зарубежных странах
Контрольная работа, 20 Апреля 2012
Прекрасное времяпрепровождение – отдых с друзьями или семьей в уютном ресторане. Особенные места, где можно попробовать отличную кухню, всегда были привлекательны для людей. Гурманы предпочитают хоть раз в жизни, но попробовать какую-нибудь экзотическую кухню, которая отличается особенностями вкусовых ощущений, не говоря уже о разнообразных способах оформления и подачи. Поэтому ресторанный бизнес всегда будет высоко оцениваться и приносить хорошую прибыль. Многие успешные бизнесмены открывают свои рестораны по всему миру, создавая целые ресторанные сети, отличающиеся уникальным стилем.
Організація анімаційних послуг в закладах ресторанного господарства
Курсовая работа, 10 Апреля 2011
Метою курсової роботи є визначити теоретичне підґрунтя і методологічні основи анімаційної послуги, а також всебічно проаналізувати анімаційні послуги в практичному аспекті на прикладі розважального центру «Мі100».
Ця мета визначила постановку наступних завдань:
* з’ясувати сутність поняття анімаційної послуги;
* дослідити роль служби анімації в готельно-ресторанному бізнесі;
* визначити види анімаційних програм на підприємствах ресторанного господарства;
* проаналізувати надання анімаційних послуг у розважальному центрі «Мі100» та дослідити їх вплив на ефективність діяльності підприємства.
Пути совершенствования маркетинговых технологий ресторане "Годунов"
Дипломная работа, 15 Марта 2012
Целью дипломной работы является раскрытие экономической сущности управления маркетингом предприятия общественного питания и разработка предложений по созданию маркетингового подразделения. В соответствии с поставленной целью в работе сформулированы следующие задачи:
- Проанализировать современные особенности отрасли общественного питания и тенденции ее развития,
- Дать анализ маркетинговой концепции ресторанов,
- Выявить особенности потребителей ресторанных услуг,
Современные тенденции развития внутриотельного ресторанного бизнеса
Курсовая работа, 18 Декабря 2011
Развитие рыночных отношений в нашей стране устранило многолетнюю государственную монополию на сферу общественного питания. Экономические перемены обусловили возрождение отечественного ресторанного бизнеса, черпающего свои истоки в богатом культурном и историческом наследии ресторанного дела дореволюционной России. Как сфера предпринимательской деятельности ресторанный бизнес выражает важные социальные и экономические функции. В функциях ресторанного бизнеса наиболее четко проявляется его сущность.
Маркетинговое исследование ресторанного хозяйства города Севастополя
Курсовая работа, 22 Марта 2012
Современная экономика характерна взаимодействием трех основных ее субъектов: производителя, потребителя и государства. Каждый из этих участников хозяйственных процессов имеет конкретные цели, в соответствие с которыми и строит свою деятельность. В условиях рыночного хозяйства для успешной работы его субъектов особое значение приобретают глубокие знания рынка и способность умело применять инструменты воздействия на складывающуюся на нем ситуацию
Основні види та характеристика підприємств ресторанного господарства
Контрольная работа, 28 Октября 2013
Ресторанний бізнес є однією із найбільш значущих складових індустрії гостинності. Водночас, ресторанний бізнес, з одного боку, є одним із засобів високоліквідного використання капіталу, а з іншого - середовищем із високим ступенем конкурентності. У всьому цивілізованому світі він є одним із найбільш розповсюджених видів малого бізнесу, тому заклади та підприємства ведуть між собою постійну боротьбу за сегментацію ринку; за пошук нових та за утримання постійних споживачів їхньої продукції та послуг. Всі заклади та підприємства повинні мати високий рівень конкурентоспроможності.
Разработка мероприятий по совершенствованию обслуживания в ресторане
Курсовая работа, 02 Декабря 2012
Целью работы является анализ обслуживания в ресторане и разработка мероприятий по совершенствованию.
Задачами работы являются следующие:
1. Анализ сегмента рынка общественного питания, на котором функционирует исследуемый ресторан, изучение конкуренции, поиск слабых и сильных сторон объекта исследования.
2. Анализ качества и культуры обслуживания в исследуемом ресторане.
3. Разработка мероприятий по совершенствованию обслуживания на объекте исследования.
Новітні інформаційні технології у логістиці ресторанного господарства
Реферат, 03 Ноября 2012
Інформаційні технології в закладах ресторанного господарства є досить специфічними. Вітчизняний ринок ресторанних послуг інтенсивно розвивається, відкриваються нові заклади, ускладнюються форми й методи ведення цього бізнесу, посилюється конкуренція між закладами, підвищується рівень сервісу, створюються нові форми обслуговування, народжуються більш ефективні методи обслуговування клієнтів.